資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 干貝醬 |
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| | XO醬 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 555.0 | 96/2181 |
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| 水分 | g | 20.0 | 1728/2181 |
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| 灰分 | g | 4.4 | 217/2181 |
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| 熱量 | kcal | 558.0 | 99/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 51.0 | 81/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.7 | 545/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 8.0 | 1091/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 1.5 | 812/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 9.0 | 186/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 13.0 | 770/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 196.0 | 574/2181 |
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| 鈉 | mg | 1109.0 | 155/2181 |
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| 鈣 | mg | 116.0 | 271/2181 |
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| 鉀 | mg | 203.0 | 1110/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.4 | 569/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 54.0 | 363/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 416/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.4 | 442/2181 |
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| 糖質總量 | g | 2.2 | 605/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.9 | 333/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 185.0 | 324/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 349.0 | 449/2181 |
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| 視網醇 | ug | 12.0 | 477/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 43.0 | 527/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.93 | 448/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.31 | 415/2181 |
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| 維生素C | mg | 3.2 | 702/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.8 | 689/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.0 | 1144/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 5.02 | 116/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 7.47 | 93/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 23.27 | 25/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 4.31 | 22/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 32.6 | 41/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 861.0 | 567/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1598.0 | 475/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14952.0 | 561/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 809.0 | 487/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 441.0 | 423/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 709.0 | 507/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1280.0 | 519/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1147.0 | 435/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 392.0 | 557/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 637.0 | 592/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 660.0 | 649/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 105.0 | 994/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 454.0 | 892/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 244.0 | 234/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 691.0 | 509/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 629.0 | 580/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 597.0 | 478/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1249.0 | 475/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2452.0 | 630/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 26155.0 | 43/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 45.0 | 244/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 60.0 | 135/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 14.0 | 317/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 197.0 | 53/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 83.0 | 298/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 119.0 | 45/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 74.0 | 624/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 6105.0 | 138/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 3804.0 | 25/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11760.0 | 139/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 2217.0 | 162/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 68.0 | 603/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 11937.0 | 162/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 30075.0 | 40/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8958.0 | 186/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 33.0 | 404/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 177.0 | 86/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 103.0 | 238/2181 |
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