資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 梅子粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 268.0 | 562/2181 |
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| 水分 | g | 4.9 | 1997/2181 |
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| 灰分 | g | 28.5 | 13/2181 |
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| 熱量 | kcal | 286.0 | 561/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 3.9 | 758/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 2.0 | 1460/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 60.8 | 243/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 9.0 | 151/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.6 | 957/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 25.0 | 1655/2181 |
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| 鈉 | mg | 10507.0 | 11/2181 |
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| 鈣 | mg | 37.0 | 731/2181 |
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| 鉀 | mg | 206.0 | 1097/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.3 | 1692/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 18.0 | 1172/2181 |
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| 鐵 | mg | 5.0 | 189/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 1.4 | 273/2181 |
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| 糖質總量 | g | 37.2 | 44/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 35.9 | 3/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.51 | 1315/2181 |
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| 葉酸 | ug | 13.9 | 785/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.03 | 1801/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.09 | 1643/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.05 | 480/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.33 | 552/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.04 | 496/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.45 | 1159/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 73.0 | 1409/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 170.0 | 1385/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 1250.0 | 1426/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 67.0 | 1360/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 9.0 | 1395/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 52.0 | 1410/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 98.0 | 1400/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 86.0 | 1369/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 31.0 | 1418/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 65.0 | 1414/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 60.0 | 1431/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 15.0 | 1365/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 65.0 | 1371/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 10.0 | 1184/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 62.0 | 1397/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 48.0 | 1426/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 32.0 | 1447/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 60.0 | 1444/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 247.0 | 1400/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1065.0 | 571/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 9.0 | 472/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 63.0 | 671/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 464.0 | 905/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 12.0 | 1206/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2107.0 | 590/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 91.0 | 957/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 29.0 | 805/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2170.0 | 621/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1077.0 | 686/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 611.0 | 937/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 16.0 | 549/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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