資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 炸醬 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 386.0 | 247/2181 |
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| 水分 | g | 33.0 | 1670/2181 |
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| 灰分 | g | 11.0 | 53/2181 |
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| 熱量 | kcal | 398.0 | 245/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 34.7 | 138/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.6 | 640/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 6.7 | 1175/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 5.7 | 218/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.0 | 281/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 189.0 | 609/2181 |
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| 鈉 | mg | 3545.0 | 47/2181 |
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| 鈣 | mg | 83.0 | 399/2181 |
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| 鉀 | mg | 467.0 | 281/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.2 | 648/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 66.0 | 308/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.4 | 288/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 71.0 | 428/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 118.0 | 692/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 12.0 | 899/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.19 | 457/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.09 | 1224/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.01 | 930/2181 |
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| 葉酸 | ug | 14.0 | 781/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 20.61 | 25/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 32.18 | 15/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 4.87 | 7/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 87.58 | 3/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 12.34 | 4/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 125.41 | 3/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 268.0 | 1061/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 544.0 | 1001/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8588.0 | 893/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 231.0 | 1075/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 67.0 | 1083/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 230.0 | 1065/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 389.0 | 1091/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 260.0 | 1110/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 99.0 | 1149/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 242.0 | 1094/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 246.0 | 1103/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 77.0 | 1084/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 285.0 | 1098/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 237.0 | 1092/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 200.0 | 1078/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 188.0 | 1055/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 274.0 | 989/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4751.0 | 97/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 12242.0 | 96/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 50.0 | 229/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 30.0 | 311/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 108.0 | 77/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 41.0 | 107/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 35.0 | 218/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 60.0 | 684/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4361.0 | 235/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 1984.0 | 52/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 13841.0 | 111/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1218.0 | 304/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 87.0 | 542/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 14378.0 | 127/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 14226.0 | 95/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6044.0 | 280/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 163.0 | 96/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 478.0 | 61/2181 |
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