資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 紅胡椒粒 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 320.0 | 456/2181 |
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| 水分 | g | 17.9 | 1746/2181 |
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| 灰分 | g | 3.2 | 308/2181 |
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| 熱量 | kcal | 376.0 | 290/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 13.7 | 389/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 5.9 | 1107/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 59.3 | 255/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 27.4 | 45/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.9 | 529/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 164.0 | 718/2181 |
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| 鈉 | mg | 81.0 | 782/2181 |
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| 鈣 | mg | 276.0 | 128/2181 |
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| 鉀 | mg | 942.0 | 107/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 107.0 | 216/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.4 | 288/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 12.1 | 16/2181 |
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| 糖質總量 | g | 24.2 | 81/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 11.4 | 28/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.6 | 461/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.2 | 305/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.11 | 809/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.15 | 876/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.75 | 1095/2181 |
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| 葉酸 | ug | 26.9 | 486/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.44 | 934/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.63 | 829/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.04 | 530/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.7 | 256/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.15 | 311/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.33 | 445/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 226.0 | 1123/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 459.0 | 1050/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 4432.0 | 1133/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 229.0 | 1079/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 47.0 | 1180/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 203.0 | 1094/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 338.0 | 1119/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 360.0 | 1008/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 105.0 | 1136/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 284.0 | 1046/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 262.0 | 1084/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 47.0 | 1184/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 192.0 | 1196/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 58.0 | 913/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 222.0 | 1100/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 178.0 | 1101/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 134.0 | 1157/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 264.0 | 1005/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 824.0 | 1127/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 6827.0 | 150/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 56.0 | 146/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 51.0 | 88/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1959.0 | 506/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 127.0 | 469/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3822.0 | 431/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 746.0 | 451/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3858.0 | 472/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 6954.0 | 181/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2900.0 | 521/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 88.0 | 140/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 36.0 | 507/2181 |
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