資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 綠胡椒粒 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 302.0 | 486/2181 |
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| 水分 | g | 8.3 | 1944/2181 |
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| 灰分 | g | 4.7 | 200/2181 |
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| 熱量 | kcal | 379.0 | 281/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 7.3 | 605/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.3 | 804/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 68.4 | 181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 36.9 | 28/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.8 | 541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 37.0 | 1478/2181 |
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| 鈉 | mg | 1179.0 | 148/2181 |
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| 鈣 | mg | 641.0 | 66/2181 |
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| 鉀 | mg | 57.0 | 1893/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 37.0 | 495/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.3 | 452/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 162.0 | 343/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 271.0 | 511/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 27.0 | 660/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.07 | 1115/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.25 | 535/2181 |
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| 維生素C | mg | 18.0 | 297/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.2 | 1717/2181 |
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| 葉酸 | ug | 14.5 | 757/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.98 | 273/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.49 | 250/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 5.13 | 129/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 7.1 | 217/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 507.0 | 822/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 856.0 | 819/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7271.0 | 969/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 370.0 | 894/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 58.0 | 1137/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 305.0 | 939/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 813.0 | 787/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 264.0 | 1108/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 151.0 | 1046/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 415.0 | 858/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 421.0 | 875/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 108.0 | 989/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 547.0 | 779/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 54.0 | 932/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 385.0 | 900/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 263.0 | 935/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 473.0 | 656/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 278.0 | 984/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1005.0 | 1087/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1602.0 | 467/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 92.0 | 86/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 98.0 | 53/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2303.0 | 437/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 517.0 | 153/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2389.0 | 557/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 314.0 | 696/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2389.0 | 591/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2119.0 | 484/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2807.0 | 534/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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