資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 花椒粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 271.0 | 555/2181 |
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| 水分 | g | 9.7 | 1920/2181 |
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| 灰分 | g | 7.9 | 87/2181 |
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| 熱量 | kcal | 369.0 | 305/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 9.2 | 525/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 10.0 | 861/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 63.2 | 217/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 47.5 | 12/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.9 | 659/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 195.0 | 576/2181 |
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| 鈉 | mg | 565.0 | 264/2181 |
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| 鈣 | mg | 1320.0 | 20/2181 |
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| 鉀 | mg | 1368.0 | 64/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.7 | 466/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 178.0 | 110/2181 |
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| 鐵 | mg | 22.7 | 23/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 184.0 | 29/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 408.0 | 223/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 833.0 | 275/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 83.0 | 373/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.11 | 543/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.46 | 157/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.81 | 15/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.29 | 602/2181 |
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| 葉酸 | ug | 65.5 | 185/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 6.49 | 88/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 7.01 | 99/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.74 | 60/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 1.53 | 274/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 8.76 | 176/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 319.0 | 998/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 897.0 | 805/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 7047.0 | 990/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 435.0 | 817/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 85.0 | 1021/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 265.0 | 1008/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 480.0 | 1026/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 653.0 | 793/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 185.0 | 941/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 352.0 | 960/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 349.0 | 982/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 230.0 | 558/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 465.0 | 879/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 72.0 | 847/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 271.0 | 1050/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 269.0 | 926/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 274.0 | 923/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 376.0 | 881/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1070.0 | 1074/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2246.0 | 358/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 12.0 | 412/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 25.0 | 130/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 15.0 | 235/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 837.0 | 79/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1266.0 | 616/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 1538.0 | 60/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2574.0 | 549/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 94.0 | 113/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 136.0 | 870/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3484.0 | 503/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 3783.0 | 288/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1933.0 | 649/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 364.0 | 41/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 12.0 | 199/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 72.0 | 326/2181 |
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