資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 蒜粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 300.0 | 492/2181 |
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| 水分 | g | 5.2 | 1991/2181 |
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| 灰分 | g | 4.3 | 220/2181 |
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| 熱量 | kcal | 332.0 | 477/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.4 | 1400/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.1 | 469/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 71.9 | 157/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 16.6 | 82/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 472.0 | 126/2181 |
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| 鈉 | mg | 74.0 | 819/2181 |
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| 鈣 | mg | 13.0 | 1233/2181 |
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| 鉀 | mg | 1184.0 | 82/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.3 | 305/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 163.0 | 126/2181 |
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| 鐵 | mg | 9.0 | 73/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.24 | 244/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.98 | 12/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.98 | 956/2181 |
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| 葉酸 | ug | 37.9 | 360/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.64 | 734/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.64 | 815/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.64 | 1003/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 596.0 | 757/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1843.0 | 336/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15478.0 | 537/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 505.0 | 747/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 155.0 | 801/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 379.0 | 832/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 735.0 | 819/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2977.0 | 30/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 276.0 | 727/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 538.0 | 716/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 675.0 | 635/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1136.0 | 39/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 386.0 | 965/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 572.0 | 679/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 429.0 | 752/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 486.0 | 645/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 794.0 | 689/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2995.0 | 362/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 234.0 | 897/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 25.0 | 246/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 4.0 | 1148/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 81.0 | 1324/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 24.0 | 1017/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 52.0 | 1357/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 5.0 | 1561/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 55.0 | 1383/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 258.0 | 1066/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 127.0 | 1315/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 16.0 | 549/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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