資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 蒜頭酥 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 436.0 | 186/2181 |
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| 水分 | g | 7.1 | 1963/2181 |
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| 灰分 | g | 2.2 | 434/2181 |
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| 熱量 | kcal | 452.0 | 180/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 17.8 | 299/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.7 | 784/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 61.2 | 236/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 7.9 | 170/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 8.3 | 215/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 264.0 | 319/2181 |
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| 鈉 | mg | 32.0 | 1229/2181 |
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| 鈣 | mg | 49.0 | 597/2181 |
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| 鉀 | mg | 807.0 | 133/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.9 | 392/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 56.0 | 352/2181 |
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| 鐵 | mg | 6.8 | 119/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
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| 糖質總量 | g | 1.3 | 701/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 1.0 | 414/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.28 | 212/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 1.33 | 32/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.66 | 719/2181 |
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| 葉酸 | ug | 36.9 | 368/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 3.72 | 146/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 3.86 | 165/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.23 | 181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.24 | 616/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 4.19 | 298/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 399.0 | 919/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1097.0 | 735/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8969.0 | 869/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 319.0 | 967/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 93.0 | 995/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 243.0 | 1045/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 462.0 | 1040/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1801.0 | 104/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 172.0 | 978/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 323.0 | 1002/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 364.0 | 955/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 154.0 | 838/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 292.0 | 1082/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 98.0 | 729/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 327.0 | 989/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 277.0 | 918/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 360.0 | 789/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 440.0 | 843/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1748.0 | 878/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 2056.0 | 390/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 14.0 | 415/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 18.0 | 480/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 28.0 | 226/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 16.0 | 224/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 44.0 | 200/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 30.0 | 812/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7143.0 | 108/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 44.0 | 825/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 7286.0 | 241/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 812.0 | 421/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 176.0 | 371/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 7348.0 | 269/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2101.0 | 488/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 8313.0 | 212/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 75.0 | 164/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 32.0 | 531/2181 |
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