資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 豆酥 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 513.0 | 121/2181 |
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| 水分 | g | 3.0 | 2037/2181 |
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| 灰分 | g | 9.7 | 68/2181 |
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| 熱量 | kcal | 540.0 | 114/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 38.1 | 123/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 30.1 | 60/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 19.2 | 625/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 13.2 | 109/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.5 | 272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 373.0 | 182/2181 |
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| 鈉 | mg | 3129.0 | 57/2181 |
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| 鈣 | mg | 220.0 | 158/2181 |
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| 鉀 | mg | 475.0 | 269/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 3.0 | 204/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 140.0 | 153/2181 |
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| 鐵 | mg | 5.7 | 162/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 3.7 | 488/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 3.7 | 254/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 21.0 | 583/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 34.0 | 1053/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1275/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.2 | 695/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.11 | 874/2181 |
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| 葉酸 | ug | 44.4 | 308/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.79 | 188/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 4.22 | 152/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.28 | 152/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 12.51 | 59/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 1.57 | 69/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 17.15 | 92/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1210.0 | 217/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3090.0 | 41/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 27507.0 | 69/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1179.0 | 158/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 304.0 | 603/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1194.0 | 72/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2086.0 | 79/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1898.0 | 98/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 872.0 | 86/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1354.0 | 60/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1266.0 | 86/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 416.0 | 253/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1372.0 | 97/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1411.0 | 58/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1095.0 | 75/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1047.0 | 76/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1605.0 | 304/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 6109.0 | 48/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 19569.0 | 61/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 19.0 | 367/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 37.0 | 249/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 171.0 | 58/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 56.0 | 85/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 35.0 | 791/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 4259.0 | 241/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2482.0 | 38/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 9180.0 | 185/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 1799.0 | 208/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 28.0 | 811/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9488.0 | 210/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 22051.0 | 65/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6503.0 | 272/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 155.0 | 98/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 273.0 | 99/2181 |
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