資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 豆酥醬 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 660.0 | 56/2181 |
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| 水分 | g | 9.0 | 1930/2181 |
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| 灰分 | g | 3.9 | 242/2181 |
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| 熱量 | kcal | 671.0 | 56/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 64.5 | 56/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 12.2 | 764/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 10.4 | 964/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 5.6 | 221/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 10.9 | 123/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 189.0 | 609/2181 |
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| 鈉 | mg | 1207.0 | 145/2181 |
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| 鈣 | mg | 87.0 | 376/2181 |
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| 鉀 | mg | 265.0 | 858/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 66.0 | 308/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.6 | 395/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 6.3 | 350/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 6.3 | 157/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 7.0 | 721/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 11.0 | 1332/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.68 | 1156/2181 |
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| 葉酸 | ug | 13.8 | 790/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 4.12 | 136/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 6.17 | 110/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.48 | 95/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 17.52 | 44/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 1.93 | 55/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 24.04 | 59/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 622.0 | 742/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1257.0 | 659/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11034.0 | 772/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 575.0 | 695/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 147.0 | 824/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 489.0 | 725/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 866.0 | 759/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 765.0 | 730/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 329.0 | 652/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 557.0 | 696/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 528.0 | 761/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 170.0 | 764/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 571.0 | 744/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 551.0 | 696/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 450.0 | 739/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 401.0 | 735/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 691.0 | 725/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2065.0 | 769/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 33425.0 | 29/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 155.0 | 84/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 65.0 | 123/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 284.0 | 39/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 90.0 | 57/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 58.0 | 692/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 7183.0 | 103/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 4027.0 | 23/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 15348.0 | 99/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 3014.0 | 94/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 45.0 | 701/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15993.0 | 106/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 37453.0 | 29/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 10940.0 | 121/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 258.0 | 68/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 587.0 | 50/2181 |
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