資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 調味料及香辛料類 |
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| | 黑胡椒粉 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 325.0 | 450/2181 |
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| 水分 | g | 10.4 | 1906/2181 |
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| 灰分 | g | 3.6 | 265/2181 |
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| 熱量 | kcal | 372.0 | 298/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.7 | 629/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 11.6 | 791/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 67.7 | 184/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 22.5 | 63/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.1 | 413/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 182.0 | 637/2181 |
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| 鈉 | mg | 7.0 | 1548/2181 |
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| 鈣 | mg | 326.0 | 109/2181 |
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| 鉀 | mg | 1280.0 | 71/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 165.0 | 123/2181 |
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| 鐵 | mg | 6.9 | 112/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 228.0 | 294/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 379.0 | 430/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 38.0 | 555/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.29 | 257/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.13 | 968/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.2 | 938/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.05 | 911/2181 |
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| 葉酸 | ug | 43.8 | 314/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.59 | 332/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 5.12 | 129/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.42 | 110/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 33.01 | 16/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.53 | 183/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 35.55 | 35/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 611.0 | 752/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 981.0 | 775/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 8857.0 | 872/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 436.0 | 815/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 98.0 | 984/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 340.0 | 875/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 991.0 | 688/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 333.0 | 1030/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 171.0 | 982/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 472.0 | 792/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 491.0 | 792/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 278.0 | 472/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 718.0 | 454/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 57.0 | 919/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 481.0 | 774/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 321.0 | 858/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 542.0 | 567/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 192.0 | 1149/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1344.0 | 1008/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1291.0 | 524/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 30.0 | 311/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 106.0 | 51/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 62.0 | 135/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 152.0 | 42/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 114.0 | 49/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1402.0 | 36/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 106.0 | 544/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 836.0 | 747/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 270.0 | 251/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 877.0 | 801/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 297.0 | 56/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 182.0 | 815/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 517.0 | 140/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1098.0 | 770/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1561.0 | 590/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4051.0 | 413/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 115.0 | 54/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 351.0 | 30/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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