| | 豆類 |
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| | 紅雲豆(大紅豆) |
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| | 紅菜豆,大紅豆 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 285.0 | 521/2180 |
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| 水分 | g | 14.6 | 1779/2180 |
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| 灰分 | g | 3.4 | 282/2180 |
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| 熱量 | kcal | 328.0 | 492/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.4 | 1050/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 20.2 | 319/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 60.4 | 244/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 20.5 | 67/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 547.0 | 92/2180 |
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| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2180 |
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| 鈣 | mg | 138.0 | 222/2180 |
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| 鉀 | mg | 1168.0 | 83/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 3.0 | 204/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 149.0 | 140/2180 |
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| 鐵 | mg | 6.8 | 118/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 1.6 | 664/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 1.6 | 356/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 1.0 | 837/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 2.0 | 1528/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.09 | 652/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.11 | 809/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.28 | 463/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.52 | 753/2180 |
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| 葉酸 | ug | 176.7 | 45/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.09 | 1595/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.36 | 1116/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 2.69 | 207/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.08 | 383/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.85 | 385/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 922.0 | 512/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2561.0 | 79/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20866.0 | 183/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 859.0 | 423/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 268.0 | 643/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 962.0 | 183/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1792.0 | 146/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1207.0 | 380/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 644.0 | 195/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1211.0 | 85/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1168.0 | 109/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 91.0 | 1035/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 812.0 | 321/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 659.0 | 8/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1247.0 | 81/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 887.0 | 225/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 757.0 | 203/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1555.0 | 332/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3263.0 | 250/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 351.0 | 837/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 5.0 | 788/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 9.0 | 492/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 13.0 | 269/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 285.0 | 1021/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 542.0 | 147/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 173.0 | 1101/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 24.0 | 1245/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 173.0 | 1141/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 893.0 | 749/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 341.0 | 1074/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 5.0 | 927/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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