| | 豆類 |
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| | 綠豆粉 |
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| | 菉豆,綠小豆,輻莢豆 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 319.0 | 458/2180 |
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| 水分 | g | 10.8 | 1896/2180 |
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| 灰分 | g | 3.0 | 338/2180 |
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| 熱量 | kcal | 344.0 | 440/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.5 | 1036/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 21.7 | 210/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 62.9 | 221/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 12.4 | 118/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 359.0 | 195/2180 |
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| 鈉 | mg | 8.0 | 1522/2180 |
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| 鈣 | mg | 74.0 | 429/2180 |
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| 鉀 | mg | 1102.0 | 88/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 3.2 | 189/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 147.0 | 142/2180 |
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| 鐵 | mg | 5.2 | 181/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 70.0 | 432/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 117.0 | 698/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 12.0 | 899/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.64 | 57/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.11 | 809/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.57 | 157/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.2 | 610/2180 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.38 | 1001/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.04 | 566/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 6.4 | 102/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.66 | 157/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 7.44 | 207/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 931.0 | 496/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2499.0 | 85/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20516.0 | 201/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 826.0 | 459/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 250.0 | 670/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 896.0 | 260/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1717.0 | 186/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1533.0 | 157/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 581.0 | 254/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1085.0 | 116/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1073.0 | 164/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 190.0 | 699/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 961.0 | 218/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 229.0 | 280/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1296.0 | 72/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 720.0 | 474/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 652.0 | 387/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1475.0 | 374/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3603.0 | 181/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 601.0 | 719/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 39.0 | 178/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 22.0 | 175/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 364.0 | 966/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 317.0 | 217/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 75.0 | 1283/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 86.0 | 964/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 4.0 | 1195/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 80.0 | 1308/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 918.0 | 738/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 542.0 | 962/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 27.0 | 381/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 943/2180 |
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