| | 豆類 |
|---|
| | 黑豆胚芽 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 161.0 | 874/2180 |
|---|
| 水分 | g | 58.0 | 1474/2180 |
|---|
| 灰分 | g | 2.3 | 422/2180 |
|---|
| 熱量 | kcal | 185.0 | 815/2180 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 7.7 | 589/2180 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 16.1 | 579/2180 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 15.9 | 721/2180 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 11.8 | 123/2180 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 1.4 | 744/2180 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 308.0 | 251/2180 |
|---|
| 鈉 | mg | 2.0 | 1865/2180 |
|---|
| 鈣 | mg | 88.0 | 370/2180 |
|---|
| 鉀 | mg | 930.0 | 110/2180 |
|---|
| 銅 | mg | 0.454 | 23/2180 |
|---|
| 鋅 | mg | 1.9 | 392/2180 |
|---|
| 錳 | mg | 1.367 | 20/2180 |
|---|
| 鎂 | mg | 101.0 | 228/2180 |
|---|
| 鐵 | mg | 4.7 | 203/2180 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.1 | 17/2180 |
|---|
| 果糖 | g | 0.1 | 589/2180 |
|---|
| 糖質總量 | g | 2.6 | 567/2180 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.1 | 717/2180 |
|---|
| 蔗糖 | g | 2.5 | 304/2180 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 139.0 | 363/2180 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 232.0 | 544/2180 |
|---|
| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 23.0 | 706/2180 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.27 | 218/2180 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.13 | 704/2180 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.18 | 760/2180 |
|---|
| 維生素C | mg | 3.6 | 684/2180 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 0.87 | 1016/2180 |
|---|
| 葉酸 | ug | 273.8 | 27/2180 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.38 | 1001/2180 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.19 | 506/2180 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.15 | 236/2180 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 6.71 | 97/2180 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 2.17 | 49/2180 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 9.42 | 163/2180 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 35.14 | 54/2180 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 684.0 | 692/2180 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1740.0 | 394/2180 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 14781.0 | 568/2180 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 689.0 | 614/2180 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 156.0 | 797/2180 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 661.0 | 572/2180 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1180.0 | 571/2180 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1098.0 | 485/2180 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 388.0 | 564/2180 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 761.0 | 394/2180 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 702.0 | 613/2180 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 138.0 | 898/2180 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 802.0 | 331/2180 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 199.0 | 385/2180 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 719.0 | 459/2180 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 601.0 | 609/2180 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 575.0 | 513/2180 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 945.0 | 611/2180 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2742.0 | 496/2180 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 4199.0 | 221/2180 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 11.0 | 449/2180 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2180 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 31.0 | 212/2180 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 11.0 | 310/2180 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 6.0 | 1078/2180 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 959.0 | 703/2180 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 771.0 | 104/2180 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 1342.0 | 694/2180 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 316.0 | 695/2180 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 8.0 | 1042/2180 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 1356.0 | 729/2180 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 4970.0 | 239/2180 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 1360.0 | 742/2180 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 26.0 | 396/2180 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 8.0 | 841/2180 |
|---|