| | 魚貝類 |
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| | 前鱗笛鯛 |
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| | 赤筆仔 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 101.0 | 1169/2180 |
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| 水分 | g | 74.9 | 1055/2180 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 693/2180 |
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| 熱量 | kcal | 101.0 | 1179/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.8 | 1196/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 22.0 | 186/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.9 | 1744/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.4 | 1069/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 53.0 | 563/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 199.0 | 561/2180 |
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| 鈉 | mg | 60.0 | 940/2180 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2180 |
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| 鉀 | mg | 397.0 | 401/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1303/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 33.0 | 593/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 6.0 | 1440/2180 |
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| 視網醇 | ug | 2.0 | 769/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.88 | 463/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.32 | 394/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.3 | 1228/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.17 | 466/2180 |
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| 葉酸 | ug | 10.3 | 930/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.25 | 1214/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.25 | 1292/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.25 | 1437/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1270.0 | 170/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2211.0 | 129/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20299.0 | 220/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 895.0 | 375/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 639.0 | 95/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 958.0 | 188/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1777.0 | 154/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1211.0 | 374/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 522.0 | 327/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 805.0 | 318/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1033.0 | 205/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 212.0 | 614/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 640.0 | 614/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 196.0 | 393/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 874.0 | 230/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 919.0 | 189/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 790.0 | 153/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2007.0 | 85/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3339.0 | 224/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 14.0 | 1474/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 9.0 | 420/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 97.0 | 273/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 24.0 | 159/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 46.0 | 237/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 77.0 | 615/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 258.0 | 1046/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 7.0 | 1304/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 133.0 | 1151/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 69.0 | 1014/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 55.0 | 651/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 220.0 | 1091/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 164.0 | 1198/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 431.0 | 1029/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 8.0 | 776/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 10.0 | 788/2180 |
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