| | 魚貝類 |
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| | 台灣鯛魚片(烤,190℃,10分鐘) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 111.0 | 1106/2180 |
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| 水分 | g | 74.4 | 1076/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 111.0 | 1115/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 3.0 | 830/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 19.7 | 357/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.8 | 1640/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.9 | 864/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 54.0 | 553/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 173.0 | 673/2180 |
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| 鈉 | mg | 48.0 | 1068/2180 |
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| 鈣 | mg | 10.0 | 1411/2180 |
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| 鉀 | mg | 365.0 | 486/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 814/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 28.0 | 756/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1542/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 14.0 | 1279/2180 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1213/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 1.84 | 301/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.26 | 506/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.9 | 1017/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.97 | 501/2180 |
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| 葉酸 | ug | 10.1 | 937/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.59 | 771/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.61 | 840/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.03 | 608/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.1 | 836/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.72 | 935/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1224.0 | 203/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1787.0 | 371/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17976.0 | 381/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1113.0 | 185/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 567.0 | 237/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 878.0 | 296/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1451.0 | 394/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1096.0 | 486/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 558.0 | 282/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 737.0 | 434/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 930.0 | 329/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 157.0 | 825/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 664.0 | 556/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 171.0 | 477/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 759.0 | 392/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 796.0 | 356/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 642.0 | 402/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1688.0 | 243/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2761.0 | 486/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 469.0 | 780/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 1.0 | 121/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 10.0 | 404/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 7.0 | 173/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 46.0 | 204/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 91.0 | 279/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 15.0 | 351/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 19.0 | 277/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 166.0 | 444/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 630.0 | 819/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 64.0 | 713/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1135.0 | 735/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 1.0 | 461/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 148.0 | 855/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 4.0 | 206/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 92.0 | 526/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1355.0 | 730/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 733.0 | 812/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 918.0 | 844/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 3.0 | 405/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 41.0 | 362/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 871/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 46.0 | 448/2180 |
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