| | 魚貝類 |
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| | 台灣鯛魚片(生)(2021年) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 109.0 | 1116/2180 |
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| 水分 | g | 76.0 | 1005/2180 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2180 |
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| 熱量 | kcal | 109.0 | 1125/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 3.7 | 776/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 17.9 | 482/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.5 | 1675/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.3 | 770/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 26.32 | 179/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 69.0 | 375/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 127.0 | 881/2180 |
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| 鈉 | mg | 31.0 | 1232/2180 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2180 |
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| 鉀 | mg | 270.0 | 843/2180 |
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| 銅 | mg | 0.02 | 257/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.6 | 1139/2180 |
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| 錳 | mg | 0.017 | 163/2180 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 915/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 717/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 12.0 | 1321/2180 |
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| 視網醇 | ug | 3.0 | 707/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1276/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 1.56 | 340/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.16 | 838/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.71 | 529/2180 |
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| 葉酸 | ug | 10.8 | 909/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.67 | 703/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.71 | 766/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 738/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.27 | 593/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.97 | 790/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1115.0 | 313/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1761.0 | 382/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 16989.0 | 450/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 966.0 | 276/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 420.0 | 456/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 803.0 | 406/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1494.0 | 366/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1089.0 | 492/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 427.0 | 503/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 669.0 | 548/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 863.0 | 414/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 147.0 | 866/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 583.0 | 725/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 172.0 | 470/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 751.0 | 402/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 723.0 | 468/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 607.0 | 463/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1677.0 | 251/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2724.0 | 510/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 526.0 | 756/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 111.0 | 126/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 7.0 | 728/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 5.0 | 541/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 684/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 59.0 | 157/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 32.0 | 427/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 731/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 6.0 | 448/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 110.0 | 135/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 176.0 | 427/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 804.0 | 764/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 69.0 | 682/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1225.0 | 718/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 3.0 | 377/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 184.0 | 810/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 8.0 | 147/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 197.0 | 336/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1460.0 | 711/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 765.0 | 801/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1323.0 | 754/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 73.0 | 230/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 8.0 | 776/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 51.0 | 424/2180 |
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