資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
|---|
| | 圓鱈魚鰓肉 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 84.0 | 1307/2181 |
|---|
| 水分 | g | 78.1 | 903/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 84.0 | 1322/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 2.5 | 879/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 14.5 | 646/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 3.9 | 1408/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.7 | 920/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 57.0 | 518/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 137.0 | 829/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 225.0 | 501/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 110.0 | 1653/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 14.0 | 1402/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 0.1 | 1969/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 497.0 | 380/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 149.0 | 112/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 149.0 | 261/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.02 | 1709/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.02 | 1848/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.05 | 1576/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.4 | 1189/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 0.97 | 960/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 9.0 | 1024/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.32 | 1092/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.32 | 1177/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.32 | 1324/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1006.0 | 428/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1731.0 | 406/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 16684.0 | 465/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 689.0 | 614/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 588.0 | 181/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 806.0 | 401/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 1453.0 | 390/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 1106.0 | 476/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 361.0 | 605/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 714.0 | 476/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 843.0 | 436/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 188.0 | 711/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 546.0 | 782/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 173.0 | 465/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 662.0 | 564/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 772.0 | 383/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 661.0 | 373/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 1682.0 | 246/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 2703.0 | 524/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 34.0 | 1312/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 55.0 | 217/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 4.0 | 811/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 10.0 | 482/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 136.0 | 226/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 160.0 | 126/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 247.0 | 350/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 391.0 | 950/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 13.0 | 1187/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 933.0 | 785/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 124.0 | 894/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 8.0 | 147/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 142.0 | 413/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 1353.0 | 732/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 373.0 | 995/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 673.0 | 914/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 31.0 | 163/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 20.0 | 501/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 982/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 133.0 | 198/2181 |
|---|