資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 大管鞭蝦 |
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| | 憂鬱管鞭蝦,大頭紅蝦,大頭蝦,紅中蝦,蔥頭蝦 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 88.0 | 1279/2181 |
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| 水分 | g | 77.4 | 930/2181 |
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| 灰分 | g | 1.8 | 536/2181 |
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| 熱量 | kcal | 88.0 | 1289/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1535/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.8 | 355/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.6 | 1790/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 182.0 | 139/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 188.0 | 614/2181 |
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| 鈉 | mg | 270.0 | 465/2181 |
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| 鈣 | mg | 37.0 | 731/2181 |
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| 鉀 | mg | 354.0 | 528/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.6 | 491/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 47.0 | 407/2181 |
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| 鐵 | mg | 3.9 | 246/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 2.0 | 1528/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.82 | 134/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1022/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.04 | 1682/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.2 | 810/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.69 | 715/2181 |
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| 葉酸 | ug | 5.0 | 1282/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.14 | 250/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.14 | 296/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.14 | 468/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1140.0 | 287/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1740.0 | 394/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17523.0 | 414/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1552.0 | 85/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 359.0 | 550/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 707.0 | 509/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1265.0 | 527/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2007.0 | 88/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 371.0 | 592/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 621.0 | 620/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 730.0 | 579/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 283.0 | 460/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 653.0 | 580/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 111.0 | 683/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 711.0 | 475/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 668.0 | 533/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 617.0 | 449/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1363.0 | 426/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2627.0 | 562/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 5.0 | 1579/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 1.0 | 257/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 1.0 | 1018/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 46.0 | 370/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 49.0 | 230/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 33.0 | 799/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 73.0 | 1353/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2.0 | 1453/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 67.0 | 1304/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 18.0 | 1306/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 7.0 | 1072/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 110.0 | 1241/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 131.0 | 1257/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 99.0 | 1384/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 2.0 | 436/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 21.0 | 488/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 1.0 | 1206/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 8.0 | 842/2181 |
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