資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 大西洋鮭魚(台灣養殖) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 155.0 | 900/2181 |
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| 水分 | g | 71.9 | 1163/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 155.0 | 908/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.0 | 659/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 23.6 | 130/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.7 | 691/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 70.0 | 363/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 226.0 | 429/2181 |
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| 鈉 | mg | 45.0 | 1109/2181 |
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| 鈣 | mg | 9.0 | 1482/2181 |
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| 鉀 | mg | 390.0 | 423/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 27.0 | 790/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.2 | 530/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.4 | 822/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 111.0 | 716/2181 |
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| 視網醇 | ug | 33.0 | 289/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 33.0 | 604/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.55 | 145/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.53 | 179/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.1 | 820/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.82 | 255/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.2 | 997/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.31 | 227/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.32 | 271/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 649/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.4 | 438/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1273.0 | 166/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2117.0 | 164/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20345.0 | 218/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1035.0 | 221/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 654.0 | 84/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 954.0 | 193/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1727.0 | 176/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1260.0 | 324/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 636.0 | 200/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 828.0 | 287/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1082.0 | 155/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 210.0 | 619/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 763.0 | 386/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 248.0 | 226/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 874.0 | 230/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 971.0 | 132/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 779.0 | 173/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1818.0 | 170/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3117.0 | 312/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 306.0 | 861/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 82.0 | 164/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 16.0 | 518/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 25.0 | 208/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 40.0 | 69/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 96.0 | 107/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 607.0 | 76/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 145.0 | 133/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 564.0 | 153/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1120.0 | 666/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 75.0 | 656/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1993.0 | 602/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 248.0 | 739/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 253.0 | 276/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2894.0 | 551/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1343.0 | 630/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1669.0 | 689/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 34.0 | 151/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 75.0 | 224/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 303.0 | 90/2181 |
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