資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 大西洋鮭魚切片(中段) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 174.0 | 837/2181 |
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| 水分 | g | 70.0 | 1226/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 174.0 | 848/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 9.5 | 514/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.7 | 272/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.6 | 566/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 60.0 | 479/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 234.0 | 399/2181 |
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| 鈉 | mg | 39.0 | 1167/2181 |
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| 鈣 | mg | 6.0 | 1734/2181 |
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| 鉀 | mg | 356.0 | 519/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 26.0 | 824/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 38.0 | 1025/2181 |
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| 視網醇 | ug | 11.0 | 493/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 11.0 | 922/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.19 | 318/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.35 | 157/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.14 | 653/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.82 | 78/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.0 | 831/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.85 | 168/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.2 | 1065/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.01 | 268/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.03 | 314/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.21 | 644/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.22 | 461/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1239.0 | 192/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2006.0 | 228/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19478.0 | 270/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 902.0 | 360/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 649.0 | 90/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 941.0 | 209/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1663.0 | 227/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1196.0 | 387/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 577.0 | 262/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 794.0 | 332/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1066.0 | 175/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 227.0 | 566/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 709.0 | 472/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 256.0 | 207/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 804.0 | 333/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 951.0 | 151/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 778.0 | 174/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1757.0 | 209/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2963.0 | 374/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 539.0 | 749/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 180.0 | 76/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 29.0 | 324/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 49.0 | 112/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 149.0 | 30/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 289.0 | 31/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 828.0 | 49/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 609.0 | 42/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 10.0 | 379/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 825.0 | 83/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1537.0 | 577/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 226.0 | 293/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 2209.0 | 574/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 285.0 | 721/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 656.0 | 121/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 3824.0 | 475/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2865.0 | 372/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2586.0 | 562/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 92.0 | 65/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 224.0 | 63/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 20.0 | 487/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 699.0 | 43/2181 |
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