資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 大西洋鮭魚平均值(去皮) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 221.0 | 688/2181 |
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| 水分 | g | 66.1 | 1329/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 221.0 | 704/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 14.9 | 358/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.2 | 319/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 4.0 | 420/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 67.0 | 398/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 226.0 | 429/2181 |
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| 鈉 | mg | 45.0 | 1109/2181 |
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| 鈣 | mg | 6.0 | 1734/2181 |
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| 鉀 | mg | 335.0 | 594/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 26.0 | 824/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.1 | 1969/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 68.0 | 859/2181 |
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| 視網醇 | ug | 20.0 | 375/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 20.0 | 751/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.21 | 291/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.19 | 116/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.62 | 132/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.1 | 820/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.01 | 158/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.0 | 1024/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.52 | 205/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.55 | 242/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.2 | 655/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.74 | 396/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1168.0 | 264/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1897.0 | 298/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18368.0 | 352/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 907.0 | 345/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 594.0 | 172/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 881.0 | 291/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1557.0 | 304/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1143.0 | 439/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 547.0 | 291/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 745.0 | 423/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1002.0 | 246/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 226.0 | 569/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 678.0 | 533/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 219.0 | 316/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 792.0 | 351/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 891.0 | 217/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 719.0 | 263/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1647.0 | 283/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2752.0 | 494/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 732.0 | 668/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 280.0 | 49/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 43.0 | 212/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 3.0 | 74/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 74.0 | 78/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 223.0 | 20/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 411.0 | 21/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1270.0 | 32/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 893.0 | 30/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 14.0 | 329/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 1277.0 | 37/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2476.0 | 420/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 279.0 | 244/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 3731.0 | 443/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 483.0 | 575/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 929.0 | 99/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 6481.0 | 315/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 4120.0 | 272/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 4049.0 | 414/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 313.0 | 28/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 312.0 | 46/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 25.0 | 410/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1159.0 | 28/2181 |
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