資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
|---|
| | 小卷干 |
|---|
| | 鎖管干(乾) |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 246.0 | 621/2181 |
|---|
| 水分 | g | 33.8 | 1659/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 6.1 | 133/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 246.0 | 645/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 2.1 | 931/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 53.2 | 8/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 4.7 | 1314/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 0.8 | 891/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 939.0 | 16/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 682.0 | 50/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 1378.0 | 131/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 57.0 | 518/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 793.0 | 137/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 4.0 | 130/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 169.0 | 121/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 3.9 | 246/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 25.0 | 1141/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 7.0 | 571/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 7.0 | 1059/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.14 | 436/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 5.87 | 82/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.29 | 445/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 7.51 | 93/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 71.6 | 162/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.26 | 235/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.26 | 281/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 2.26 | 455/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 3684.0 | 7/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 5137.0 | 6/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 53956.0 | 5/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 4057.0 | 10/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 2067.0 | 5/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 2299.0 | 5/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 4195.0 | 4/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 3379.0 | 21/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 1677.0 | 6/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 2113.0 | 9/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 2312.0 | 13/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 837.0 | 69/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 2641.0 | 26/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 828.0 | 3/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 2112.0 | 9/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 2339.0 | 5/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 2378.0 | 3/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 3762.0 | 8/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 8139.0 | 18/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 50.0 | 1226/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 16.0 | 291/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2.0 | 232/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 20.0 | 352/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 763.0 | 55/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 212.0 | 100/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 2.0 | 639/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 19.0 | 893/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 568.0 | 857/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 5.0 | 1347/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 120.0 | 1175/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 142.0 | 866/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 63.0 | 618/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 175.0 | 1137/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 1164.0 | 655/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 793.0 | 880/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 112.0 | 144/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 36.0 | 507/2181 |
|---|