資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
|---|
| | 小魚干 |
|---|
| | |
|---|
| | 單位 | 含量 | 排名 |
|---|
| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 335.0 | 428/2181 |
|---|
| 水分 | g | 16.1 | 1756/2181 |
|---|
| 灰分 | g | 12.0 | 46/2181 |
|---|
| 熱量 | kcal | 335.0 | 466/2181 |
|---|
| 粗脂肪 | g | 4.4 | 730/2181 |
|---|
| 粗蛋白 | g | 69.2 | 2/2181 |
|---|
| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 飽和脂肪 | g | 2.1 | 637/2181 |
|---|
| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 膽固醇 | mg | 669.0 | 21/2181 |
|---|
| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 礦物質 | 磷 | mg | 837.0 | 28/2181 |
|---|
| 鈉 | mg | 1753.0 | 102/2181 |
|---|
| 鈣 | mg | 2213.0 | 5/2181 |
|---|
| 鉀 | mg | 738.0 | 150/2181 |
|---|
| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鋅 | mg | 6.4 | 40/2181 |
|---|
| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鎂 | mg | 209.0 | 91/2181 |
|---|
| 鐵 | mg | 6.8 | 119/2181 |
|---|
| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素A總量(IU) | I.U. | 27.0 | 1123/2181 |
|---|
| 視網醇 | ug | 8.0 | 557/2181 |
|---|
| 視網醇當量(RE) | ug | 8.0 | 1024/2181 |
|---|
| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.07 | 837/2181 |
|---|
| 維生素B12 | ug | 54.2 | 8/2181 |
|---|
| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2181 |
|---|
| 維生素B6 | mg | 0.03 | 1766/2181 |
|---|
| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 菸鹼素 | mg | 9.5 | 54/2181 |
|---|
| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.14 | 1438/2181 |
|---|
| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.14 | 1509/2181 |
|---|
| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
|---|
| 維生素E總量 | mg | 0.15 | 1606/2181 |
|---|
| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 3746.0 | 6/2181 |
|---|
| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 5990.0 | 3/2181 |
|---|
| 水解胺基酸總量 | mg | 59452.0 | 3/2181 |
|---|
| 甘胺酸(Gly) | mg | 3259.0 | 16/2181 |
|---|
| 甲硫胺酸(Met) | mg | 2016.0 | 6/2181 |
|---|
| 異白胺酸(Ile) | mg | 2414.0 | 4/2181 |
|---|
| 白胺酸(Leu) | mg | 4758.0 | 2/2181 |
|---|
| 精胺酸(Arg) | mg | 4248.0 | 10/2181 |
|---|
| 組胺酸(His) | mg | 1811.0 | 2/2181 |
|---|
| 絲胺酸(Ser) | mg | 2610.0 | 3/2181 |
|---|
| 纈胺酸(Val) | mg | 2887.0 | 3/2181 |
|---|
| 胱胺酸(Cys) | mg | 1247.0 | 28/2181 |
|---|
| 脯胺酸(Pro) | mg | 2640.0 | 27/2181 |
|---|
| 色胺酸(Trp) | mg | 540.0 | 13/2181 |
|---|
| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 2525.0 | 2/2181 |
|---|
| 酥胺酸(Thr) | mg | 2786.0 | 3/2181 |
|---|
| 酪胺酸(Tyr) | mg | 2209.0 | 6/2181 |
|---|
| 離胺酸(Lys) | mg | 5265.0 | 2/2181 |
|---|
| 麩胺酸(Glu) | mg | 8501.0 | 12/2181 |
|---|
| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 76.0 | 1133/2181 |
|---|
| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十七酸(17:0) | mg | 76.0 | 100/2181 |
|---|
| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 十九酸(19:0) | mg | 26.0 | 13/2181 |
|---|
| 十五酸(15:0) | mg | 59.0 | 92/2181 |
|---|
| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 49.0 | 62/2181 |
|---|
| 山酸(22:0) | mg | 13.0 | 395/2181 |
|---|
| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 92.0 | 109/2181 |
|---|
| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1140.0 | 38/2181 |
|---|
| 廿四酸(24:0) | mg | 50.0 | 93/2181 |
|---|
| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 263.0 | 79/2181 |
|---|
| 月桂酸(12:0) | mg | 9.0 | 400/2181 |
|---|
| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 206.0 | 395/2181 |
|---|
| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1162.0 | 653/2181 |
|---|
| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 35.0 | 902/2181 |
|---|
| 油酸(18:1) | mg | 385.0 | 945/2181 |
|---|
| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 硬脂酸(18:0) | mg | 399.0 | 639/2181 |
|---|
| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 243.0 | 286/2181 |
|---|
| 脂肪酸M總量 | mg | 601.0 | 902/2181 |
|---|
| 脂肪酸P總量 | mg | 1757.0 | 546/2181 |
|---|
| 脂肪酸S總量 | mg | 2050.0 | 637/2181 |
|---|
| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 花生油酸(20:4) | mg | 102.0 | 158/2181 |
|---|
| 花生酸(20:0) | mg | 15.0 | 573/2181 |
|---|
| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
|---|
| 鱈烯酸(20:1) | mg | 11.0 | 772/2181 |
|---|