| | 魚貝類 |
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| | 尖嘴鱸(去皮) |
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| | 金目鱸,盲槽,扁紅目鱸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 98.0 | 1191/2180 |
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| 水分 | g | 76.9 | 958/2180 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 875/2180 |
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| 熱量 | kcal | 98.0 | 1201/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.2 | 1099/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 20.6 | 285/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.1 | 1882/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 58.0 | 505/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 184.0 | 630/2180 |
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| 鈉 | mg | 48.0 | 1068/2180 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2180 |
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| 鉀 | mg | 435.0 | 331/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1303/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 28.0 | 756/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1187/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 35.0 | 1047/2180 |
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| 視網醇 | ug | 10.0 | 515/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 10.0 | 953/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.26 | 226/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.5 | 602/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.36 | 332/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.6 | 1115/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.56 | 410/2180 |
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| 葉酸 | ug | 7.0 | 1144/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.62 | 326/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.63 | 381/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1021/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.68 | 566/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1087.0 | 351/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1852.0 | 330/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17510.0 | 416/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1055.0 | 208/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 515.0 | 319/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 856.0 | 332/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1466.0 | 382/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1062.0 | 515/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 411.0 | 533/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 708.0 | 484/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 892.0 | 375/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 175.0 | 749/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 610.0 | 675/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 189.0 | 413/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 782.0 | 364/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 784.0 | 372/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 649.0 | 394/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1589.0 | 310/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2829.0 | 457/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 161.0 | 964/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 3.0 | 839/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 16.0 | 123/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 1.0 | 213/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 28.0 | 298/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 126.0 | 239/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 139.0 | 136/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 20.0 | 274/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 66.0 | 653/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 216.0 | 1096/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 21.0 | 1049/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 232.0 | 1052/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 3.0 | 377/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 38.0 | 1149/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 49.0 | 682/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 306.0 | 1041/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 515.0 | 918/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 338.0 | 1077/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 24.0 | 463/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 4.0 | 255/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 8.0 | 841/2180 |
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