| | 魚貝類 |
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| | 尼羅口孵非鯽(含皮)(2022年取樣) |
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| | 南洋鯽仔,尼羅吳郭魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 122.0 | 1044/2180 |
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| 水分 | g | 71.7 | 1168/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 122.0 | 1054/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 3.9 | 758/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 20.4 | 303/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.0 | 1497/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.0 | 836/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 12.71 | 209/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 56.0 | 528/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 163.0 | 723/2180 |
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| 鈉 | mg | 62.0 | 923/2180 |
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| 鈣 | mg | 17.0 | 1071/2180 |
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| 鉀 | mg | 347.0 | 555/2180 |
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| 銅 | mg | 0.017 | 265/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2180 |
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| 錳 | mg | 0.015 | 166/2180 |
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| 鎂 | mg | 30.0 | 689/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 12.0 | 1321/2180 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1213/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 1.97 | 283/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.08 | 1023/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.08 | 1298/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.11 | 326/2180 |
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| 葉酸 | ug | 9.4 | 983/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 23.43 | 7/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 937.16 | 7/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 23.43 | 7/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.72 | 669/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.76 | 719/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 944/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.32 | 557/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 855/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.05 | 750/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1193.0 | 238/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1842.0 | 337/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17953.0 | 386/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1120.0 | 180/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 479.0 | 367/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 827.0 | 371/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1542.0 | 317/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1152.0 | 432/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 462.0 | 426/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 698.0 | 501/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 891.0 | 377/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 151.0 | 852/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 633.0 | 624/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 180.0 | 441/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 795.0 | 347/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 753.0 | 416/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 629.0 | 431/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1742.0 | 216/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2865.0 | 439/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 934.0 | 604/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 135.0 | 98/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3.0 | 218/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 579/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 54.0 | 176/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 33.0 | 424/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 731/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 98.0 | 562/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 748.0 | 776/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 67.0 | 699/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1379.0 | 689/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 192.0 | 800/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 2.0 | 248/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 69.0 | 598/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1530.0 | 701/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1147.0 | 661/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1045.0 | 814/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 56.0 | 288/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 11.0 | 669/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 51.0 | 424/2180 |
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