資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 干貝(乾)平均值 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 242.0 | 635/2181 |
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| 水分 | g | 24.2 | 1712/2181 |
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| 灰分 | g | 9.8 | 66/2181 |
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| 熱量 | kcal | 242.0 | 654/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.4 | 1051/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 53.7 | 7/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 10.8 | 938/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.6 | 957/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 127.0 | 184/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 664.0 | 56/2181 |
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| 鈉 | mg | 2751.0 | 72/2181 |
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| 鈣 | mg | 55.0 | 534/2181 |
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| 鉀 | mg | 907.0 | 113/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 5.0 | 78/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 147.0 | 142/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.1 | 494/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 8.0 | 1382/2181 |
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| 視網醇 | ug | 2.0 | 769/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.1 | 591/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.89 | 126/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.26 | 506/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.65 | 273/2181 |
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| 葉酸 | ug | 14.3 | 767/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.04 | 264/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.05 | 312/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.08 | 892/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.12 | 470/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 2677.0 | 15/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 4739.0 | 11/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 48731.0 | 7/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 5221.0 | 4/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 1132.0 | 15/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1958.0 | 15/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 3652.0 | 17/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 4979.0 | 5/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 877.0 | 83/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1941.0 | 16/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1869.0 | 26/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1472.0 | 15/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1470.0 | 85/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 297.0 | 122/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1797.0 | 26/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1886.0 | 16/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1573.0 | 22/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 3809.0 | 7/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 7383.0 | 25/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 23.0 | 1403/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 18.0 | 379/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 20.0 | 451/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 12.0 | 366/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 26.0 | 94/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 6.0 | 620/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 30.0 | 288/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 350.0 | 121/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 200.0 | 107/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 28.0 | 827/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 356.0 | 973/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 19.0 | 1085/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 93.0 | 1237/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 124.0 | 894/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 43.0 | 713/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 154.0 | 1175/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 691.0 | 827/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 572.0 | 948/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 43.0 | 352/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 11.0 | 669/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 32.0 | 531/2181 |
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