| | 魚貝類 |
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| | 斑帶石斑魚 |
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| | 石斑,過魚,罔仔,竹節鱠,擬青石斑魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 90.0 | 1263/2180 |
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| 水分 | g | 79.6 | 849/2180 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1004/2180 |
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| 熱量 | kcal | 90.0 | 1274/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1322/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 20.2 | 319/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1270/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 55.0 | 537/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 146.0 | 791/2180 |
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| 鈉 | mg | 91.0 | 728/2180 |
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| 鈣 | mg | 19.0 | 1016/2180 |
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| 鉀 | mg | 309.0 | 694/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1303/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 25.0 | 860/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 9.0 | 1365/2180 |
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| 視網醇 | ug | 3.0 | 707/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1276/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.76 | 510/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 950/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.14 | 922/2180 |
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| 維生素C | mg | 1.2 | 937/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.4 | 788/2180 |
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| 葉酸 | ug | 9.7 | 969/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.37 | 1016/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.37 | 1106/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.37 | 1263/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1124.0 | 303/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2069.0 | 190/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18542.0 | 338/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 779.0 | 518/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 610.0 | 146/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 851.0 | 338/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1616.0 | 252/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1089.0 | 492/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 455.0 | 438/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 734.0 | 438/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 916.0 | 346/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 223.0 | 577/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 568.0 | 750/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 167.0 | 500/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 818.0 | 306/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 839.0 | 296/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 707.0 | 289/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1856.0 | 156/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3120.0 | 308/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 6.0 | 1563/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 7.0 | 728/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 66.0 | 330/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 38.0 | 250/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 43.0 | 757/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 148.0 | 1180/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 103.0 | 1222/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 47.0 | 1100/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 19.0 | 863/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 146.0 | 1181/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 111.0 | 1295/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 220.0 | 1168/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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