資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 斑鰭飛魚 |
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| | 小烏,飛烏,花烏(澎湖) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 94.0 | 1232/2181 |
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| 水分 | g | 76.5 | 975/2181 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 876/2181 |
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| 熱量 | kcal | 94.0 | 1241/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.1 | 2021/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 22.0 | 186/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.2 | 1864/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 51.0 | 581/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 258.0 | 332/2181 |
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| 鈉 | mg | 54.0 | 998/2181 |
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| 鈣 | mg | 12.0 | 1286/2181 |
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| 鉀 | mg | 429.0 | 340/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 36.0 | 511/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.6 | 219/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.31 | 415/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.6 | 764/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 5.72 | 178/2181 |
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| 葉酸 | ug | 16.0 | 710/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.15 | 451/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.15 | 521/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.15 | 703/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1178.0 | 256/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2039.0 | 207/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20287.0 | 221/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 860.0 | 421/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 629.0 | 113/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 937.0 | 214/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1678.0 | 210/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1363.0 | 248/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 947.0 | 67/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 778.0 | 360/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1006.0 | 242/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 513.0 | 152/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 622.0 | 645/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 275.0 | 161/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 882.0 | 216/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 917.0 | 192/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 738.0 | 233/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1895.0 | 139/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3032.0 | 348/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 1.0 | 1634/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 1.0 | 969/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 1.0 | 747/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 1.0 | 257/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 1.0 | 652/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 20.0 | 490/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 4.0 | 485/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 3.0 | 1180/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 19.0 | 1583/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 1.0 | 1487/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 8.0 | 1594/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 5.0 | 1561/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 2.0 | 1311/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 11.0 | 1595/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 30.0 | 1540/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 28.0 | 1605/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 2.0 | 697/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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