資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 斑鱧 |
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| | 鮕鮘,雷魚,南鱧,臺灣雷魚,臺灣魚虎 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 119.0 | 1063/2181 |
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| 水分 | g | 76.3 | 988/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 119.0 | 1072/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 4.5 | 725/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.3 | 460/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.2 | 791/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 70.0 | 363/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 186.0 | 619/2181 |
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| 鈉 | mg | 54.0 | 998/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 363.0 | 491/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.6 | 1139/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 27.0 | 790/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 13.0 | 1304/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.58 | 223/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.15 | 607/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.21 | 662/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.2 | 465/2181 |
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| 葉酸 | ug | 2.0 | 1461/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.07 | 1650/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.07 | 1710/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.09 | 1721/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1109.0 | 321/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1887.0 | 306/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17964.0 | 384/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 935.0 | 316/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 529.0 | 299/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 789.0 | 420/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1446.0 | 400/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1195.0 | 388/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 471.0 | 407/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 761.0 | 394/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 847.0 | 430/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 401.0 | 272/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 643.0 | 601/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 178.0 | 446/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 797.0 | 343/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 822.0 | 319/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 638.0 | 414/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1745.0 | 215/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2771.0 | 482/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 938.0 | 603/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 139.0 | 45/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 20.0 | 352/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 45.0 | 380/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 168.0 | 438/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 799.0 | 766/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 24.0 | 1017/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1989.0 | 603/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 215.0 | 779/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 38.0 | 748/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2226.0 | 610/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1078.0 | 685/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1197.0 | 780/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5.0 | 357/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 51.0 | 310/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 872/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 63.0 | 360/2181 |
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