資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 旗魚腹肉 |
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| | 翹翅仔,白肉旗魚,闊胸仔,立翅旗魚,白皮丁挽,白皮旗魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 105.0 | 1144/2181 |
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| 水分 | g | 77.0 | 951/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 105.0 | 1153/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.1 | 1122/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 22.2 | 177/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.4 | 1069/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 59.0 | 492/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 192.0 | 589/2181 |
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| 鈉 | mg | 131.0 | 625/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 262.0 | 865/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.8 | 909/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.3 | 1686/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 46.0 | 971/2181 |
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| 視網醇 | ug | 14.0 | 441/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 14.0 | 840/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.52 | 594/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.55 | 171/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.4 | 1189/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.37 | 98/2181 |
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| 葉酸 | ug | 51.0 | 260/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.08 | 474/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.08 | 544/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.08 | 736/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1485.0 | 70/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2360.0 | 98/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 23990.0 | 95/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1094.0 | 192/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 705.0 | 57/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1151.0 | 82/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2034.0 | 84/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1508.0 | 166/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1298.0 | 22/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 977.0 | 164/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1260.0 | 89/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 199.0 | 664/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 853.0 | 279/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 137.0 | 598/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 976.0 | 148/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1133.0 | 67/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 887.0 | 104/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2249.0 | 47/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3685.0 | 168/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 28.0 | 1360/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 17.0 | 389/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 4.0 | 580/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 13.0 | 436/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 302.0 | 135/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 22.0 | 310/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 28.0 | 827/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 280.0 | 1027/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 198.0 | 1077/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 145.0 | 862/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 18.0 | 873/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 226.0 | 1087/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 408.0 | 975/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 447.0 | 1021/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 43.0 | 352/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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