資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 日本對蝦(大) |
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| | 斑節蝦,雷公蝦,明蝦,九節蝦 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 97.0 | 1207/2181 |
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| 水分 | g | 77.0 | 951/2181 |
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| 灰分 | g | 1.9 | 501/2181 |
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| 熱量 | kcal | 97.0 | 1215/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1323/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.6 | 212/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 182.0 | 139/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 314.0 | 245/2181 |
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| 鈉 | mg | 255.0 | 472/2181 |
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| 鈣 | mg | 62.0 | 491/2181 |
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| 鉀 | mg | 378.0 | 449/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.8 | 423/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 54.0 | 363/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 4.0 | 1471/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.83 | 133/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.24 | 565/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.3 | 915/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.45 | 296/2181 |
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| 葉酸 | ug | 7.8 | 1091/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.58 | 334/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.58 | 391/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.61 | 585/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1288.0 | 151/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1744.0 | 392/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19014.0 | 301/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1502.0 | 96/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 315.0 | 597/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 824.0 | 377/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1503.0 | 356/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1706.0 | 117/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 435.0 | 488/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 637.0 | 592/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 862.0 | 415/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 402.0 | 271/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 941.0 | 227/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 130.0 | 615/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 797.0 | 343/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 736.0 | 445/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 628.0 | 434/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1449.0 | 389/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3113.0 | 314/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 12.0 | 1495/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 13.0 | 424/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 6.0 | 750/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2.0 | 232/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 17.0 | 389/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 78.0 | 307/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 1.0 | 841/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 91.0 | 185/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 58.0 | 692/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 53.0 | 1440/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 5.0 | 1347/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 84.0 | 1255/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 68.0 | 1017/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 11.0 | 966/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 146.0 | 1181/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 248.0 | 1075/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 144.0 | 1285/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 43.0 | 352/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 3.0 | 1052/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4.0 | 979/2181 |
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