資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 日本對蝦平均值 |
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| | 斑節蝦,雷公蝦,明蝦,九節蝦 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 97.0 | 1207/2181 |
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| 水分 | g | 75.7 | 1023/2181 |
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| 灰分 | g | 1.9 | 501/2181 |
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| 熱量 | kcal | 97.0 | 1215/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1228/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.3 | 228/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.4 | 1816/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 175.0 | 146/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 300.0 | 259/2181 |
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| 鈉 | mg | 287.0 | 452/2181 |
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| 鈣 | mg | 77.0 | 422/2181 |
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| 鉀 | mg | 352.0 | 536/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 57.0 | 344/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 34.0 | 528/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 58.0 | 892/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 6.0 | 1091/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.94 | 182/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.27 | 485/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.6 | 1116/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.5 | 292/2181 |
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| 葉酸 | ug | 11.3 | 878/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.71 | 315/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.71 | 374/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.72 | 555/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1271.0 | 168/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1786.0 | 372/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19064.0 | 297/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1397.0 | 108/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 419.0 | 458/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 836.0 | 359/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1511.0 | 346/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1872.0 | 99/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 433.0 | 492/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 636.0 | 594/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 873.0 | 403/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 332.0 | 389/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 846.0 | 285/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 141.0 | 589/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 799.0 | 339/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 743.0 | 435/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 669.0 | 361/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1464.0 | 379/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3036.0 | 347/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 13.0 | 1482/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 8.0 | 488/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 7.0 | 728/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 4.0 | 56/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 3.0 | 626/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 1.0 | 257/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 2.0 | 927/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 10.0 | 482/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 111.0 | 250/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 140.0 | 135/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 5.0 | 497/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 62.0 | 675/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 79.0 | 1334/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 3.0 | 1410/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 98.0 | 1227/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 61.0 | 1040/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 22.0 | 838/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 162.0 | 1157/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 305.0 | 1034/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 185.0 | 1217/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 26.0 | 451/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 2.0 | 1121/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 2.0 | 1075/2181 |
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