資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 日本玻璃蝦 |
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| | 水晶蝦,白丁 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 83.0 | 1314/2181 |
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| 水分 | g | 76.3 | 988/2181 |
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| 灰分 | g | 4.0 | 239/2181 |
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| 熱量 | kcal | 83.0 | 1329/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.5 | 1036/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 16.2 | 576/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.0 | 1615/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.4 | 1069/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 104.0 | 224/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 316.0 | 240/2181 |
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| 鈉 | mg | 566.0 | 262/2181 |
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| 鈣 | mg | 745.0 | 57/2181 |
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| 鉀 | mg | 137.0 | 1465/2181 |
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| 銅 | mg | 0.083 | 113/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.2 | 648/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 109.0 | 209/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.5 | 794/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.5 | 485/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 49.0 | 940/2181 |
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| 視網醇 | ug | 15.0 | 420/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 15.0 | 816/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.54 | 229/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.06 | 1205/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.07 | 1386/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.87 | 1017/2181 |
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| 葉酸 | ug | 12.0 | 855/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.75 | 307/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.75 | 361/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.78 | 541/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 922.0 | 512/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1551.0 | 507/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14458.0 | 590/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1035.0 | 221/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 586.0 | 188/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 561.0 | 669/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1136.0 | 597/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1110.0 | 470/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 372.0 | 590/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 647.0 | 571/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 632.0 | 674/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 121.0 | 953/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 639.0 | 616/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 151.0 | 554/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 676.0 | 539/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 618.0 | 589/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 624.0 | 438/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1108.0 | 531/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1969.0 | 802/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 23.0 | 1403/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 77.0 | 170/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 14.0 | 565/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 226.0 | 166/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 498/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 233.0 | 95/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 61.0 | 682/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 272.0 | 1033/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 9.0 | 1262/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 351.0 | 965/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 87.0 | 963/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 28.0 | 811/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 455.0 | 952/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 500.0 | 927/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 430.0 | 1030/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 19.0 | 220/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 7.0 | 823/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 25.0 | 582/2181 |
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