資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 日本花鱸(2月) |
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| | 七星鱸,花鱸,青鱸,鱸魚,日本真鱸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 95.0 | 1222/2181 |
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| 水分 | g | 75.9 | 1012/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 95.0 | 1232/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.0 | 1149/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 20.1 | 331/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.9 | 1628/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 67.0 | 398/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 218.0 | 464/2181 |
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| 鈉 | mg | 44.0 | 1119/2181 |
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| 鈣 | mg | 14.0 | 1189/2181 |
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| 鉀 | mg | 350.0 | 543/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.9 | 815/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 33.0 | 593/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 334.0 | 462/2181 |
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| 視網醇 | ug | 100.0 | 146/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 100.0 | 341/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.15 | 406/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.54 | 342/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.24 | 565/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.5 | 1151/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.72 | 386/2181 |
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| 葉酸 | ug | 4.7 | 1298/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.78 | 623/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.79 | 707/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.81 | 871/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1230.0 | 197/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2098.0 | 171/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20372.0 | 214/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1094.0 | 192/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 633.0 | 105/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1003.0 | 144/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1749.0 | 165/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1345.0 | 261/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 492.0 | 369/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 852.0 | 249/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 999.0 | 248/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 173.0 | 752/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 643.0 | 601/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 458.0 | 24/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 863.0 | 243/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 937.0 | 169/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 805.0 | 137/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1746.0 | 213/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3253.0 | 253/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 89.0 | 1093/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 11.0 | 147/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 13.0 | 436/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 100.0 | 266/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 112.0 | 159/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 97.0 | 566/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 213.0 | 1099/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 10.0 | 1241/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 232.0 | 1053/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 25.0 | 1234/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 27.0 | 818/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 357.0 | 1005/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 353.0 | 1009/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 266.0 | 1126/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 8.0 | 310/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 18.0 | 520/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 20.0 | 638/2181 |
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