資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 日本花鱸((8月) |
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| | 七星鱸,花鱸,青鱸,鱸魚,日本真鱸 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 95.0 | 1222/2181 |
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| 水分 | g | 76.9 | 959/2181 |
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| 灰分 | g | 1.1 | 1005/2181 |
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| 熱量 | kcal | 95.0 | 1232/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 1.6 | 1016/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 19.0 | 415/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.5 | 1676/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.5 | 1017/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 56.0 | 528/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 230.0 | 413/2181 |
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| 鈉 | mg | 57.0 | 970/2181 |
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| 鈣 | mg | 7.0 | 1654/2181 |
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| 鉀 | mg | 361.0 | 501/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 29.0 | 727/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.4 | 1543/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 758.0 | 290/2181 |
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| 視網醇 | ug | 228.0 | 73/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 228.0 | 186/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.92 | 452/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.13 | 705/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.28 | 463/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.0 | 998/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.24 | 315/2181 |
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| 葉酸 | ug | 9.2 | 997/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.62 | 749/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.62 | 838/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.64 | 1003/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1302.0 | 139/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2127.0 | 154/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 20056.0 | 239/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1031.0 | 222/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 620.0 | 127/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 954.0 | 193/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1719.0 | 182/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1244.0 | 343/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 508.0 | 345/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 854.0 | 247/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 968.0 | 275/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 206.0 | 630/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 666.0 | 553/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 266.0 | 177/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 855.0 | 250/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 956.0 | 146/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 766.0 | 196/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1664.0 | 268/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3350.0 | 222/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 148.0 | 989/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 4.0 | 811/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 19.0 | 112/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 26.0 | 307/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 108.0 | 254/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 91.0 | 185/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 1.0 | 731/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 172.0 | 432/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 363.0 | 967/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 19.0 | 1085/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 458.0 | 916/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 55.0 | 1061/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 2.0 | 248/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 64.0 | 616/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 666.0 | 888/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 430.0 | 967/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 494.0 | 986/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 5.0 | 357/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 18.0 | 520/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 3.0 | 1052/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 28.0 | 564/2181 |
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