資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 柴魚片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 383.0 | 253/2181 |
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| 水分 | g | 10.9 | 1896/2181 |
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| 灰分 | g | 3.8 | 251/2181 |
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| 熱量 | kcal | 383.0 | 274/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.2 | 644/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 76.5 | 1/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 2.6 | 1546/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 2.8 | 541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 240.0 | 101/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 712.0 | 44/2181 |
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| 鈉 | mg | 433.0 | 328/2181 |
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| 鈣 | mg | 44.0 | 649/2181 |
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| 鉀 | mg | 1022.0 | 99/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.6 | 263/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 105.0 | 220/2181 |
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| 鐵 | mg | 15.3 | 35/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 110.0 | 724/2181 |
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| 視網醇 | ug | 33.0 | 289/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 33.0 | 604/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 35.31 | 15/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.89 | 70/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.26 | 506/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 25.0 | 9/2181 |
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| 葉酸 | ug | 6.0 | 1223/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.41 | 217/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.41 | 263/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.41 | 437/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 4313.0 | 3/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 7186.0 | 1/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 72045.0 | 1/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 3266.0 | 14/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 2173.0 | 3/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 3437.0 | 1/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 5834.0 | 1/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 5095.0 | 4/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 3480.0 | 1/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 2784.0 | 1/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 3957.0 | 1/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1393.0 | 20/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 2741.0 | 24/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 691.0 | 5/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 3000.0 | 1/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 3290.0 | 1/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 2832.0 | 1/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 6375.0 | 1/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 10198.0 | 4/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 86.0 | 1103/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 118.0 | 45/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 203.0 | 42/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 1117.0 | 39/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 482.0 | 50/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 450.0 | 201/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1704.0 | 552/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 848.0 | 810/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 422.0 | 618/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 551.0 | 129/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1298.0 | 735/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2107.0 | 486/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 2794.0 | 537/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 220.0 | 65/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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