資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 毛鱗魚 |
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| | 喜相逢,多春魚,樺太柳葉魚（日文） |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 145.0 | 934/2181 |
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| 水分 | g | 74.0 | 1094/2181 |
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| 灰分 | g | 2.0 | 480/2181 |
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| 熱量 | kcal | 145.0 | 944/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 9.4 | 517/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 14.1 | 666/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.4 | 1816/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.9 | 659/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 199.0 | 123/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 289.0 | 272/2181 |
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| 鈉 | mg | 310.0 | 429/2181 |
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| 鈣 | mg | 317.0 | 114/2181 |
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| 鉀 | mg | 177.0 | 1230/2181 |
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| 銅 | mg | 0.053 | 158/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.1 | 347/2181 |
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| 錳 | mg | 0.056 | 132/2181 |
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| 鎂 | mg | 45.0 | 421/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 689.0 | 309/2181 |
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| 視網醇 | ug | 207.0 | 85/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 207.0 | 206/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 6.45 | 75/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.3 | 249/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.34 | 357/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.7 | 1080/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.29 | 809/2181 |
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| 葉酸 | ug | 19.1 | 625/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 5.53 | 16/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 221.2 | 16/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 5.53 | 16/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 2.72 | 190/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 2.73 | 227/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.07 | 933/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 2.79 | 393/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1009.0 | 425/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1395.0 | 580/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 14918.0 | 562/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 889.0 | 382/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 369.0 | 531/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 681.0 | 543/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1262.0 | 529/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 957.0 | 593/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 329.0 | 652/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 816.0 | 300/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 832.0 | 454/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 147.0 | 866/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 807.0 | 324/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 130.0 | 615/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 623.0 | 621/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 721.0 | 473/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 570.0 | 522/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1218.0 | 487/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2162.0 | 743/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 123.0 | 1032/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 362.0 | 32/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 26.0 | 364/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 3.0 | 74/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 31.0 | 171/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 5.0 | 686/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 69.0 | 139/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 667.0 | 71/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 733/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 611.0 | 41/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 8.0 | 421/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 848.0 | 74/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1039.0 | 683/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 92.0 | 586/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1129.0 | 736/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 108.0 | 928/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 11.0 | 120/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 676.0 | 119/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 5506.0 | 362/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1627.0 | 578/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1909.0 | 653/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 1842.0 | 19/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 64.0 | 260/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 10.0 | 704/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1676.0 | 21/2181 |
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