資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 泥螺 |
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| | 黃泥螺 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 95.0 | 1222/2181 |
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| 水分 | g | 76.9 | 959/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 95.0 | 1232/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.3 | 1535/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.5 | 217/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.3 | 1836/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.1 | 1541/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 157.0 | 156/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 137.0 | 829/2181 |
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| 鈉 | mg | 166.0 | 574/2181 |
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| 鈣 | mg | 40.0 | 695/2181 |
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| 鉀 | mg | 94.0 | 1740/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 2.6 | 263/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 75.0 | 286/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.4 | 690/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 1.0 | 1550/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.04 | 1307/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 7.95 | 64/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 949/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.08 | 1298/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.89 | 1005/2181 |
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| 葉酸 | ug | 37.5 | 362/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.14 | 455/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.15 | 521/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.18 | 695/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 981.0 | 459/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1658.0 | 442/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 15730.0 | 525/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1089.0 | 196/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 469.0 | 384/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 663.0 | 570/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1310.0 | 501/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1503.0 | 168/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 298.0 | 693/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 849.0 | 255/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 750.0 | 555/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 151.0 | 852/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 649.0 | 585/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 548.0 | 702/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 735.0 | 450/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 579.0 | 508/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1016.0 | 574/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2481.0 | 616/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 6.0 | 1564/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 3.0 | 839/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 2.0 | 669/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 2.0 | 232/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 29.0 | 295/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 21.0 | 482/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 75.0 | 201/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 33.0 | 1522/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2.0 | 1453/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 34.0 | 1436/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 33.0 | 1181/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 9.0 | 1013/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 63.0 | 1346/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 148.0 | 1229/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 80.0 | 1440/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 1.0 | 474/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 14.0 | 559/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 23.0 | 605/2181 |
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