資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 牡蠣干 |
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| | 蚵干 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 243.0 | 631/2181 |
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| 水分 | g | 19.3 | 1735/2181 |
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| 灰分 | g | 6.0 | 136/2181 |
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| 熱量 | kcal | 243.0 | 650/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 7.5 | 598/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 41.0 | 22/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 26.2 | 515/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.2 | 486/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 182.0 | 139/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 273.0 | 300/2181 |
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| 鈉 | mg | 1316.0 | 136/2181 |
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| 鈣 | mg | 108.0 | 292/2181 |
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| 鉀 | mg | 526.0 | 239/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 31.1 | 1/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 227.0 | 78/2181 |
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| 鐵 | mg | 20.1 | 27/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.25 | 233/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 53.8 | 9/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.37 | 199/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.02 | 1857/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.0 | 498/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.47 | 359/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.48 | 416/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.02 | 739/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.03 | 1165/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.52 | 603/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1828.0 | 37/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3478.0 | 28/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 32817.0 | 39/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1912.0 | 41/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 973.0 | 26/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1530.0 | 35/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2430.0 | 54/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 2461.0 | 48/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 715.0 | 147/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1416.0 | 55/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1664.0 | 39/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 870.0 | 58/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1844.0 | 55/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 366.0 | 53/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1492.0 | 48/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1503.0 | 28/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1344.0 | 34/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2461.0 | 36/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 4530.0 | 113/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 107.0 | 1055/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 155.0 | 42/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 14.0 | 373/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 54.0 | 176/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 667.0 | 71/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 1493.0 | 20/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 588.0 | 147/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2040.0 | 488/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 80.0 | 626/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1118.0 | 740/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 400.0 | 638/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 606.0 | 127/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1873.0 | 650/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2400.0 | 434/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3225.0 | 479/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 127.0 | 51/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 11.0 | 669/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 41.0 | 477/2181 |
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