資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 犬牙南極魚切片 |
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| | 南極鱈,美露鱈,黑狗鱈,智利海鱸(圓鱈) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 282.0 | 528/2181 |
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| 水分 | g | 63.7 | 1386/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 282.0 | 568/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 25.5 | 207/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 12.1 | 769/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 6.2 | 277/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 61.0 | 467/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 133.0 | 848/2181 |
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| 鈉 | mg | 79.0 | 792/2181 |
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| 鈣 | mg | 5.0 | 1840/2181 |
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| 鉀 | mg | 249.0 | 920/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.5 | 1302/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 19.0 | 1109/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 4306.0 | 79/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1292.0 | 13/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1292.0 | 33/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 0.34 | 681/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.04 | 1511/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.06 | 1470/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.5 | 1151/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.61 | 549/2181 |
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| 葉酸 | ug | 8.0 | 1085/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 3.78 | 143/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 3.79 | 166/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.05 | 1022/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 3.84 | 317/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 765.0 | 636/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1277.0 | 646/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 12145.0 | 713/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 535.0 | 721/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 415.0 | 467/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 572.0 | 660/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1053.0 | 650/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 762.0 | 733/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 334.0 | 643/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 525.0 | 731/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 645.0 | 659/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 152.0 | 848/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 394.0 | 955/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 39.0 | 1009/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 486.0 | 767/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 579.0 | 634/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 463.0 | 662/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1174.0 | 501/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1975.0 | 801/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 457.0 | 789/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 372.0 | 29/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 47.0 | 191/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 86.0 | 61/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 106.0 | 34/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 45.0 | 209/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 773.0 | 54/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 1260.0 | 23/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 3112.0 | 8/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 3495.0 | 301/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 210.0 | 316/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 11266.0 | 149/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 780.0 | 434/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 105.0 | 23/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1744.0 | 47/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 15999.0 | 104/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 2952.0 | 364/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 6190.0 | 277/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 203.0 | 36/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 101.0 | 159/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 31.0 | 344/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 1313.0 | 24/2181 |
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