資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 珠貝(乾) |
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| | 珍珠干貝 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 228.0 | 664/2181 |
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| 水分 | g | 31.9 | 1681/2181 |
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| 灰分 | g | 10.9 | 55/2181 |
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| 熱量 | kcal | 228.0 | 682/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 2.2 | 918/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 48.9 | 11/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 6.1 | 1210/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.9 | 864/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 142.0 | 174/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 613.0 | 68/2181 |
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| 鈉 | mg | 3078.0 | 58/2181 |
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| 鈣 | mg | 39.0 | 709/2181 |
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| 鉀 | mg | 901.0 | 114/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 4.7 | 88/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 108.0 | 213/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.7 | 377/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 7.0 | 1417/2181 |
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| 視網醇 | ug | 2.0 | 769/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.18 | 338/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.54 | 229/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.5 | 202/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 4.81 | 257/2181 |
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| 葉酸 | ug | 27.5 | 473/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.82 | 295/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.83 | 347/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.09 | 859/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.91 | 516/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 2327.0 | 20/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 3976.0 | 19/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 42593.0 | 14/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 5671.0 | 2/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 754.0 | 47/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1707.0 | 26/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 3167.0 | 26/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 4070.0 | 12/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 722.0 | 145/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 1639.0 | 37/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1560.0 | 52/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 1709.0 | 12/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 1169.0 | 143/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 1488.0 | 50/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1579.0 | 24/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 1290.0 | 42/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 3281.0 | 16/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 6484.0 | 40/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 36.0 | 1297/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 27.0 | 311/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 31.0 | 300/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 18.0 | 265/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 39.0 | 71/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 9.0 | 492/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 45.0 | 209/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 529.0 | 86/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 302.0 | 66/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 43.0 | 757/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 539.0 | 865/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 29.0 | 960/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 141.0 | 1143/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 187.0 | 805/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 65.0 | 611/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 232.0 | 1080/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1045.0 | 699/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 865.0 | 859/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 65.0 | 255/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 17.0 | 533/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 49.0 | 433/2181 |
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