| | 魚貝類 |
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| | 白姑魚 |
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| | 白口,帕頭,黃順,加網(澎湖) |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 97.0 | 1207/2180 |
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| 水分 | g | 78.2 | 898/2180 |
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| 灰分 | g | 1.2 | 875/2180 |
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| 熱量 | kcal | 97.0 | 1215/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 1.8 | 979/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 18.8 | 432/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.8 | 891/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 77.0 | 313/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 207.0 | 516/2180 |
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| 鈉 | mg | 85.0 | 763/2180 |
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| 鈣 | mg | 33.0 | 773/2180 |
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| 鉀 | mg | 332.0 | 614/2180 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2180 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鎂 | mg | 33.0 | 593/2180 |
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| 鐵 | mg | 0.5 | 1405/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 37.0 | 1037/2180 |
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| 視網醇 | ug | 11.0 | 493/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 11.0 | 922/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 0.52 | 594/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.09 | 950/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 1.7 | 711/2180 |
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| 葉酸 | ug | 3.0 | 1399/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.15 | 1415/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.2 | 1385/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.09 | 347/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.24 | 1454/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1017.0 | 416/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1826.0 | 349/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17458.0 | 419/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 677.0 | 623/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 582.0 | 197/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 821.0 | 379/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1404.0 | 424/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1294.0 | 299/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 402.0 | 544/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 678.0 | 536/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 888.0 | 384/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 381.0 | 302/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 625.0 | 639/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 229.0 | 280/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 721.0 | 455/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 783.0 | 375/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 682.0 | 335/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1693.0 | 241/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2755.0 | 491/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 12.0 | 1493/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 17.0 | 503/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 13.0 | 334/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 3.0 | 218/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 7.0 | 579/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 39.0 | 241/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 192.0 | 185/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 5.0 | 497/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 77.0 | 199/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 306.0 | 296/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 636.0 | 817/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 6.0 | 1329/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 253.0 | 1037/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 118.0 | 901/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 42.0 | 720/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 573.0 | 910/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 383.0 | 990/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 845.0 | 866/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 54.0 | 296/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 871/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 14.0 | 722/2180 |
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