| | 魚貝類 |
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| | 白對蝦(小)(2022年取樣) |
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| | 南美白蝦,美洲白蝦,南美白對蝦,白蝦 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 93.0 | 1241/2180 |
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| 水分 | g | 76.3 | 987/2180 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 693/2180 |
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| 熱量 | kcal | 93.0 | 1252/2180 |
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| 粗脂肪 | g | 0.7 | 1227/2180 |
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| 粗蛋白 | g | 20.3 | 312/2180 |
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| 總碳水化合物 | g | 1.3 | 1699/2180 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1143/2180 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 5.44 | 237/2180 |
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| 膽固醇 | mg | 162.0 | 153/2180 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 231.0 | 406/2180 |
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| 鈉 | mg | 145.0 | 601/2180 |
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| 鈣 | mg | 57.0 | 518/2180 |
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| 鉀 | mg | 313.0 | 678/2180 |
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| 銅 | mg | 0.385 | 27/2180 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2180 |
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| 錳 | mg | 0.322 | 67/2180 |
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| 鎂 | mg | 39.0 | 475/2180 |
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| 鐵 | mg | 2.5 | 415/2180 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 糖質總量 | g | 0.4 | 821/2180 |
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| 葡萄糖 | g | 0.4 | 529/2180 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 14.0 | 641/2180 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 23.0 | 1163/2180 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 2.0 | 1384/2180 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.03 | 1528/2180 |
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| 維生素B12 | ug | 2.09 | 271/2180 |
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| 維生素B2 | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素B6 | mg | 0.12 | 1033/2180 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.12 | 474/2180 |
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| 葉酸 | ug | 6.4 | 1181/2180 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.38 | 381/2180 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.41 | 434/2180 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 944/2180 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.28 | 585/2180 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.02 | 647/2180 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.68 | 566/2180 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2180/2180 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1196.0 | 234/2180 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1744.0 | 392/2180 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18108.0 | 371/2180 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1568.0 | 81/2180 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 409.0 | 474/2180 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 741.0 | 479/2180 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1432.0 | 408/2180 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1852.0 | 102/2180 |
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| 組胺酸(His) | mg | 343.0 | 631/2180 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 643.0 | 578/2180 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 775.0 | 529/2180 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 164.0 | 795/2180 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 792.0 | 347/2180 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 155.0 | 529/2180 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 720.0 | 458/2180 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 607.0 | 599/2180 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 656.0 | 381/2180 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1479.0 | 371/2180 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2833.0 | 451/2180 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 73.0 | 1137/2180 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 15.0 | 411/2180 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 15.0 | 535/2180 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 10.0 | 404/2180 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2180 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2180 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 44.0 | 381/2180 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 4.0 | 554/2180 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 46.0 | 237/2180 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 7.0 | 1051/2180 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 155.0 | 1165/2180 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 5.0 | 1346/2180 |
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| 油酸(18:1) | mg | 96.0 | 1232/2180 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 108.0 | 928/2180 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 8.0 | 1042/2180 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 108.0 | 1245/2180 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 209.0 | 1120/2180 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 319.0 | 1090/2180 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 34.0 | 398/2180 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 8.0 | 776/2180 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2180/2180 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 5.0 | 943/2180 |
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