資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 白對蝦(小) |
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| | 南美白蝦,美洲白蝦,南美白對蝦,白蝦 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 96.0 | 1214/2181 |
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| 水分 | g | 77.4 | 930/2181 |
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| 灰分 | g | 1.4 | 694/2181 |
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| 熱量 | kcal | 96.0 | 1223/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.5 | 1323/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.4 | 222/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 171.0 | 149/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 258.0 | 332/2181 |
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| 鈉 | mg | 178.0 | 560/2181 |
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| 鈣 | mg | 69.0 | 454/2181 |
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| 鉀 | mg | 287.0 | 776/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.3 | 605/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 42.0 | 452/2181 |
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| 鐵 | mg | 1.3 | 740/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 3.0 | 1501/2181 |
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| 視網醇 | ug | 1.0 | 810/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 1.0 | 1488/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.06 | 968/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.95 | 287/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.19 | 725/2181 |
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| 維生素C | mg | 1.0 | 998/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 3.25 | 452/2181 |
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| 葉酸 | ug | 18.2 | 655/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.45 | 362/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.47 | 418/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.15 | 715/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.61 | 585/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1262.0 | 176/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1626.0 | 459/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 17172.0 | 441/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1449.0 | 104/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 414.0 | 470/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 781.0 | 432/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1401.0 | 429/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1365.0 | 245/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 417.0 | 524/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 559.0 | 690/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 811.0 | 482/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 301.0 | 434/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 603.0 | 688/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 228.0 | 285/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 745.0 | 411/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 618.0 | 589/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 624.0 | 438/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1292.0 | 448/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2677.0 | 536/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 61.0 | 1176/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 7.0 | 504/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 10.0 | 662/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 6.0 | 620/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 4.0 | 584/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 33.0 | 424/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 69.0 | 211/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 19.0 | 893/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 106.0 | 1251/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 7.0 | 1305/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 109.0 | 1203/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 70.0 | 1008/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 131.0 | 1203/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 206.0 | 1128/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 191.0 | 1212/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 32.0 | 411/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 4.0 | 979/2181 |
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