資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 白對蝦平均值 |
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| | 南美白蝦,美洲白蝦,南美白對蝦,白蝦 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 99.0 | 1186/2181 |
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| 水分 | g | 76.1 | 998/2181 |
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| 灰分 | g | 1.6 | 591/2181 |
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| 熱量 | kcal | 99.0 | 1196/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.9 | 1172/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 21.3 | 228/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.3 | 1144/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 5.44 | 237/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 171.0 | 149/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 246.0 | 363/2181 |
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| 鈉 | mg | 210.0 | 518/2181 |
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| 鈣 | mg | 85.0 | 386/2181 |
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| 鉀 | mg | 302.0 | 725/2181 |
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| 銅 | mg | 0.385 | 27/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.5 | 528/2181 |
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| 錳 | mg | 0.322 | 67/2181 |
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| 鎂 | mg | 44.0 | 434/2181 |
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| 鐵 | mg | 2.4 | 437/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 14.0 | 640/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 24.0 | 1147/2181 |
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| 視網醇 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 3.0 | 1275/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.05 | 1140/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 2.24 | 256/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.05 | 1348/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.11 | 1082/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.4 | 1189/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 2.46 | 578/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.8 | 909/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.73 | 311/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.75 | 361/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.01 | 946/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.23 | 628/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.01 | 857/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.98 | 504/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1255.0 | 182/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1747.0 | 390/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 18521.0 | 341/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1541.0 | 90/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 442.0 | 420/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 793.0 | 415/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1468.0 | 379/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1710.0 | 116/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 421.0 | 517/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 644.0 | 576/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 825.0 | 459/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 245.0 | 523/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 793.0 | 346/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 128.0 | 624/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 773.0 | 377/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 666.0 | 536/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 680.0 | 339/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1478.0 | 372/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2911.0 | 408/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 132.0 | 1016/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 18.0 | 379/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 15.0 | 535/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 6.0 | 500/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 11.0 | 437/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 8.0 | 520/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 57.0 | 346/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 3.0 | 639/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 85.0 | 192/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 19.0 | 893/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 187.0 | 1124/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 10.0 | 1241/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 182.0 | 1092/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 115.0 | 911/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 6.0 | 1106/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 209.0 | 1101/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 333.0 | 1020/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 349.0 | 1070/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 41.0 | 362/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 6.0 | 872/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 7.0 | 876/2181 |
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