資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 白肉鮭魚切片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 151.0 | 911/2181 |
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| 水分 | g | 69.7 | 1231/2181 |
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| 灰分 | g | 1.3 | 777/2181 |
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| 熱量 | kcal | 151.0 | 918/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.1 | 652/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 22.6 | 164/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.3 | 1836/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 1.7 | 691/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 55.0 | 537/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 239.0 | 384/2181 |
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| 鈉 | mg | 53.0 | 1009/2181 |
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| 鈣 | mg | 38.0 | 720/2181 |
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| 鉀 | mg | 410.0 | 375/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 23.0 | 933/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.7 | 1188/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 23.0 | 1163/2181 |
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| 視網醇 | ug | 7.0 | 571/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 7.0 | 1059/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.22 | 280/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 4.9 | 98/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.12 | 747/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.55 | 171/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 8.24 | 67/2181 |
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| 葉酸 | ug | 4.2 | 1321/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.24 | 1238/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.24 | 1308/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.02 | 1289/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.26 | 1423/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1328.0 | 122/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1920.0 | 281/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19823.0 | 258/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1169.0 | 162/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 633.0 | 105/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 988.0 | 154/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1596.0 | 265/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1249.0 | 337/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 634.0 | 202/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 836.0 | 272/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1154.0 | 113/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 152.0 | 848/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 777.0 | 368/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 251.0 | 215/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 952.0 | 160/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 934.0 | 170/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 729.0 | 249/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1783.0 | 188/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2739.0 | 497/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 82.0 | 1114/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 27.0 | 350/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 4.0 | 56/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 37.0 | 146/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 118.0 | 32/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 138.0 | 69/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 683.0 | 68/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 540.0 | 44/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 23.0 | 257/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 421.0 | 217/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 844.0 | 745/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 56.0 | 757/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1315.0 | 702/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 226.0 | 765/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 6.0 | 173/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 490.0 | 150/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 2683.0 | 573/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1737.0 | 550/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 1665.0 | 691/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 480.0 | 25/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 120.0 | 133/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 13.0 | 622/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 461.0 | 63/2181 |
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