資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 真烏賊平均值 |
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| | 花枝,墨魚,金烏賊,烏鰂,墨鬥魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 57.0 | 1505/2181 |
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| 水分 | g | 82.7 | 756/2181 |
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| 灰分 | g | 0.9 | 1272/2181 |
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| 熱量 | kcal | 57.0 | 1519/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 0.6 | 1267/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 12.2 | 764/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 3.7 | 1429/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 0.2 | 1272/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 193.0 | 125/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 95.0 | 1018/2181 |
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| 鈉 | mg | 68.0 | 866/2181 |
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| 鈣 | mg | 10.0 | 1411/2181 |
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| 鉀 | mg | 81.0 | 1802/2181 |
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| 銅 | mg | 0.002 | 347/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.7 | 1025/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 33.0 | 593/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.1 | 1969/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 14.0 | 1279/2181 |
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| 視網醇 | ug | 4.0 | 674/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 4.0 | 1212/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 1.1 | 418/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.03 | 1678/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.05 | 1576/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.5 | 1151/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 0.96 | 964/2181 |
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| 葉酸 | ug | 18.3 | 651/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.77 | 631/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.77 | 716/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.01 | 1445/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.78 | 897/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 645.0 | 724/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1212.0 | 688/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 11479.0 | 751/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 667.0 | 626/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 337.0 | 575/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 540.0 | 684/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1005.0 | 679/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 910.0 | 629/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 254.0 | 782/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 486.0 | 778/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 473.0 | 807/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 191.0 | 694/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 473.0 | 867/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 150.0 | 558/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 456.0 | 809/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 488.0 | 711/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 391.0 | 748/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 941.0 | 613/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 1860.0 | 847/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 3.0 | 1605/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 22.0 | 344/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 9.0 | 689/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 2.0 | 669/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 1.0 | 257/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 3.0 | 841/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 15.0 | 418/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 162.0 | 208/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 2.0 | 733/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 60.0 | 221/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 5.0 | 1112/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 127.0 | 1210/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 2.0 | 1453/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 32.0 | 1442/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 70.0 | 1008/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 9.0 | 1013/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 66.0 | 1339/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 271.0 | 1059/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 227.0 | 1164/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 18.0 | 232/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 29.0 | 431/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 4.0 | 982/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 11.0 | 772/2181 |
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