資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 秋刀魚 |
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| | 竹刀魚,山瑪魚 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 277.0 | 537/2181 |
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| 水分 | g | 54.3 | 1515/2181 |
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| 灰分 | g | 1.0 | 1135/2181 |
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| 熱量 | kcal | 277.0 | 579/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 21.8 | 249/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 18.8 | 432/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 4.1 | 1386/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 5.6 | 306/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 15.85 | 194/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 43.0 | 622/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 182.0 | 637/2181 |
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| 鈉 | mg | 55.0 | 987/2181 |
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| 鈣 | mg | 11.0 | 1349/2181 |
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| 鉀 | mg | 236.0 | 980/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 0.4 | 1501/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 23.0 | 933/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.9 | 997/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.1 | 916/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.1 | 718/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 43.0 | 995/2181 |
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| 視網醇 | ug | 13.0 | 458/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 13.0 | 867/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.01 | 1956/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 7.44 | 65/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.28 | 269/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.26 | 506/2181 |
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| 維生素C | mg | 0.1 | 1327/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 7.4 | 97/2181 |
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| 葉酸 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 0.73 | 661/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 0.73 | 750/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 0.73 | 928/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1101.0 | 332/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 1815.0 | 358/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 19106.0 | 290/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 885.0 | 390/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 613.0 | 138/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 865.0 | 321/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 1569.0 | 291/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1274.0 | 315/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 1341.0 | 19/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 752.0 | 409/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 935.0 | 320/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 338.0 | 375/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 701.0 | 481/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 332.0 | 69/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 758.0 | 394/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 858.0 | 263/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 697.0 | 310/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 1650.0 | 279/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 2622.0 | 564/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 385.0 | 825/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 420.0 | 25/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 197.0 | 29/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 154.0 | 32/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 660.0 | 17/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 9.0 | 492/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 331.0 | 29/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 2548.0 | 16/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 1407.0 | 21/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 6.0 | 465/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 644.0 | 130/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 2956.0 | 360/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 584.0 | 138/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1460.0 | 676/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 446.0 | 597/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 7.0 | 156/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 1784.0 | 46/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 9979.0 | 194/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 5959.0 | 205/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 5625.0 | 302/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 4403.0 | 13/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 45.0 | 335/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 58.0 | 195/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 15.0 | 184/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 3465.0 | 12/2181 |
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