資料來源：衛生福利部食品藥物管理署
政府資料開放平臺：食品營養成分資料集
每100g含量
| | 魚貝類 |
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| | 紅肉鮭魚切片 |
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| | 單位 | 含量 | 排名 |
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| 一般成分 | 修正熱量 | kcal | 158.0 | 885/2181 |
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| 水分 | g | 69.6 | 1236/2181 |
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| 灰分 | g | 1.5 | 631/2181 |
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| 熱量 | kcal | 158.0 | 891/2181 |
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| 粗脂肪 | g | 6.0 | 659/2181 |
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| 粗蛋白 | g | 24.3 | 111/2181 |
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| 總碳水化合物 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膳食纖維 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 飽和脂肪 | g | 3.1 | 503/2181 |
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| 其他 | 反式脂肪 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 膽固醇 | mg | 53.0 | 563/2181 |
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| 酒精含量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 礦物質 | 磷 | mg | 247.0 | 360/2181 |
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| 鈉 | mg | 72.0 | 833/2181 |
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| 鈣 | mg | 8.0 | 1570/2181 |
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| 鉀 | mg | 440.0 | 324/2181 |
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| 銅 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鋅 | mg | 1.1 | 689/2181 |
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| 錳 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鎂 | mg | 34.0 | 558/2181 |
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| 鐵 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質分析 | 乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 半乳糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 果糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 糖質總量 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 葡萄糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 蔗糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 麥芽糖 | g | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A | α-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| β-胡蘿蔔素 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素A總量(IU) | I.U. | 205.0 | 567/2181 |
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| 視網醇 | ug | 62.0 | 195/2181 |
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| 視網醇當量(RE) | ug | 62.0 | 437/2181 |
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| 維生素B群 & C | 維生素B1 | mg | 0.22 | 280/2181 |
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| 維生素B12 | ug | 3.75 | 138/2181 |
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| 維生素B2 | mg | 0.18 | 492/2181 |
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| 維生素B6 | mg | 0.78 | 84/2181 |
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| 維生素C | mg | 2.7 | 751/2181 |
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| 菸鹼素 | mg | 6.8 | 121/2181 |
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| 葉酸 | ug | 10.2 | 936/2181 |
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| 維生素D | 維生素D2 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D3 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(IU) | I.U. | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素D總量(ug) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E | α-生育酚 | mg | 1.12 | 465/2181 |
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| α-維生素E當量(α-TE) | mg | 1.12 | 533/2181 |
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| β-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| γ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| δ-生育酚 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素E總量 | mg | 1.12 | 713/2181 |
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| 維生素K | 維生素K1 | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-4) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 維生素K2(MK-7) | ug | 0.0 | 2181/2181 |
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| 胺基酸組成 | 丙胺酸(Ala) | mg | 1649.0 | 53/2181 |
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| 天門冬胺酸(Asp) | mg | 2566.0 | 77/2181 |
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| 水解胺基酸總量 | mg | 24287.0 | 91/2181 |
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| 甘胺酸(Gly) | mg | 1211.0 | 147/2181 |
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| 甲硫胺酸(Met) | mg | 847.0 | 33/2181 |
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| 異白胺酸(Ile) | mg | 1197.0 | 71/2181 |
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| 白胺酸(Leu) | mg | 2076.0 | 81/2181 |
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| 精胺酸(Arg) | mg | 1535.0 | 156/2181 |
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| 組胺酸(His) | mg | 829.0 | 97/2181 |
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| 絲胺酸(Ser) | mg | 965.0 | 169/2181 |
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| 纈胺酸(Val) | mg | 1409.0 | 69/2181 |
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| 胱胺酸(Cys) | mg | 293.0 | 447/2181 |
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| 脯胺酸(Pro) | mg | 824.0 | 308/2181 |
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| 色胺酸(Trp) | mg | 391.0 | 37/2181 |
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| 苯丙胺酸(Phe) | mg | 200.0 | 1122/2181 |
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| 酥胺酸(Thr) | mg | 1197.0 | 59/2181 |
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| 酪胺酸(Tyr) | mg | 990.0 | 86/2181 |
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| 離胺酸(Lys) | mg | 2343.0 | 43/2181 |
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| 麩胺酸(Glu) | mg | 3764.0 | 161/2181 |
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| 脂肪酸組成 | 亞麻油酸(18:2) | mg | 64.0 | 1168/2181 |
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| 其他脂肪酸 | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十七酸(17:0) | mg | 99.0 | 71/2181 |
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| 十三酸(13:0) | mg | 3.0 | 74/2181 |
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| 十九酸(19:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 十五酸(15:0) | mg | 55.0 | 100/2181 |
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| 十八碳四烯酸(18:4) | mg | 21.0 | 104/2181 |
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| 山酸(22:0) | mg | 28.0 | 226/2181 |
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| 己酸(6:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿二碳五烯酸(22:5) | mg | 85.0 | 116/2181 |
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| 廿二碳六烯酸(22:6) | mg | 687.0 | 65/2181 |
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| 廿四酸(24:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 廿碳五烯酸(20:5) | mg | 183.0 | 113/2181 |
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| 月桂酸(12:0) | mg | 4.0 | 538/2181 |
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| 棕櫚烯酸(16:1) | mg | 354.0 | 257/2181 |
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| 棕櫚酸(16:0) | mg | 1948.0 | 507/2181 |
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| 次亞麻油酸(18:3) | mg | 31.0 | 932/2181 |
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| 油酸(18:1) | mg | 1257.0 | 712/2181 |
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| 癸酸(10:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 硬脂酸(18:0) | mg | 637.0 | 513/2181 |
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| 肉豆蔻烯酸(14:1) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 肉豆蔻酸(14:0) | mg | 248.0 | 282/2181 |
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| 脂肪酸M總量 | mg | 1671.0 | 680/2181 |
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| 脂肪酸P總量 | mg | 1244.0 | 642/2181 |
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| 脂肪酸S總量 | mg | 3067.0 | 501/2181 |
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| 芥子酸(22:1) | mg | 12.0 | 272/2181 |
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| 花生油酸(20:4) | mg | 173.0 | 85/2181 |
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| 花生酸(20:0) | mg | 44.0 | 255/2181 |
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| 辛酸(8:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 酪酸(4:0) | mg | 0.0 | 2181/2181 |
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| 鱈烯酸(20:1) | mg | 50.0 | 431/2181 |
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